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冬日健康吃火锅6点
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简介冬季是吃火锅旺盛时节,想想在寒冷的冬日里,吃上热热的火锅,多么的暖和呀。虽然火锅让你驱寒,但是不能随意乱吃,否则危害你的健康,下面小编告诉大家冬季养生健康吃火锅方法,快去下文看看了解下吧!冬天寒风凛冽 ...
冬季是冬日吃火锅旺盛时节,想想在寒冷的健康冬日里,吃上热热的吃火火锅,多么的锅点暖和呀。虽然火锅让你驱寒,冬日但是健康不能随意乱吃,否则危害你的吃火健康,下面小编告诉大家冬季养生健康吃火锅方法,锅点快去下文看看了解下吧!冬日
冬天寒风凛冽,健康此时热气腾腾、吃火喷香的锅点火锅最为诱人。但医生们提醒,冬日火锅好吃,健康但易上火以及产生其他不良反应,吃火而火锅底料也很有讲究。避开冬季打火锅的养生禁忌,让你吃得更健康。
一、吃得太烫 ×
表现:很多人吃火锅,都是把滚烫滚烫的食物一下就放进嘴里,觉得热气腾腾的才是最好吃的,但其实这样做危害相当大。我们都知道,在口腔、食道、胃的表面都覆盖着黏膜,而黏膜最容易被高温所伤。
伤害:不少人在打火锅吃完滚烫的食物后,会感觉有东西黏着咽喉部,有的人则咽喉干痒、疼痛。
建议:吃火锅的时候,要等食物稍微凉一凉再吃,有利于保护口腔,避免食道灼伤。吃火锅时最好要两个碟子,等到食物在碟子里散会热再入口。此外,吃完火锅后多喝温开水。有的人吃完火锅后,会出现发热、头痛、困倦等症状,这主要是因为肉类属高分子蛋白质,分解时需要大量水分,从而引起不适症状。
二、半生不熟最鲜美 ×
表现:为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。
伤害:这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
建议:吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。
另外,打火锅时,很多人都喜欢打个生鸡蛋在碗中,然后和其他配料搅拌一起作为蘸料,打火锅生吃鸡蛋比较危险,其实在生鸡蛋里最常见的就是沙门氏菌,吃了容易拉肚子。
蘸料中最好有醋,尤其是喜欢吃海鲜火锅的朋友,更要来一碟醋,醋有助于消化,能减轻胃肠道的负担。
三、冷、热混吃求“中和” ×
表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,这是许多人喜欢的火锅吃法,美其名曰“中和”。
伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极为不利,极易造成胃肠疾病。
建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。
四、让辣来得更猛烈些吧 ×
表现:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。
伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。
建议:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
五、火锅汤底营养好 ×
表现:把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。
建议:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。
六、狂吃荤食 ×
表现:牛羊肉和海鲜常常是火锅桌上的主角。
伤害:牙龈肿痛、口臭。
建议:在吃火锅时,千万不要忘记荤素搭配,像冬瓜、大白菜、菠菜、玉米、红薯等,它们不仅可以帮助去除肉食中的油腻,还可以促进胃肠道的蠕动,利于消化。
冬季健康吃火锅三个小贴士
火锅是寒冷的冬季和节日餐桌不可或缺的佳肴,湖北省武汉市食品化妆品监督所詹明胜主任医师提醒,制作和食用火锅时要把好原料选择、器具卫生和烫煮温度三关。
一是把好原料选择关。火锅烹调加温时间较短,因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生,且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。患有痛风者不要选用海鲜、动物内脏、豆制 品、蘑菇等原料。肝脏疾病患者注意少选用高蛋白原料。在外吃火锅尤其要注意火锅底汤是否为“老油”,老油由于长期多次使用会产生有害化学物质,不宜再次食 用。
二是把好器具、餐饮具卫生关。火锅器具应清洁干净,老式铜火锅要注意清除绿色铜锈,生熟食品的筷子、盘子与调料碟等应分开使用。
三是把好烫煮温度关。切忌生食或食用不熟透的食料。生肉、生鱼或海鲜、蔬菜中可能带有细菌或寄生虫卵。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的 颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃,以免烫伤口腔、食道黏膜,造成溃疡或口腔起泡。
詹明胜说,中老年人和胃肠功能不好的人群吃火锅时应少吃过辣的火锅,建议多选择清汤火锅,做到清淡饮食,低盐低脂。吃火锅时慎喝烫料,并注意多饮水,以利尿酸的排出。餐后要吃些水果补充维生素,可以起到“降火”的作用。
总结:综上所述,冬季要想吃火锅吃的健康,一定要依照上文所说去做,这样才能让你吃的香,也健康哦!
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