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白胡椒粉的用法用量

胡椒粉是我们常用的调味料，很多 菜谱 都用到白胡椒粉，怎么食用白胡椒粉最好?下面就是我给大家整理的白胡椒粉的食用 方法 ，希望对你有用!

白胡椒粉的食用方法

1、无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2、与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。

3、由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气生发，所以每次最好别多吃，在0、3克—1克左右比较适宜。

4、有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

白胡椒粉的吃法大全

白胡椒粉的做法

材料:白胡椒、生粉。

做法:

1、首先烧热铁锅,把白胡椒倒入锅中干炒,直到有胡椒跳起为止。

2、再把炒香的胡椒和生粉一起放入搅拌杯打碎。在热好的铁锅内,倒入磨好的胡椒粉再次翻炒均匀,离火,放凉后用瓶子装起密封即可。

白胡椒粉鸡米花的做法

材料:鸡胸肉三块、白胡椒粉粒适量、盐两小匙、料酒一小匙、油少许、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量。

做法:

1、将鸡胸洗净,鸡胸脯肉切成小块状,和我平时吃的鸡米花差不多就可以了。

2、将鸡胸肉放在容器里,调味:加入两小匙盐、一小匙料酒,油少许和味可美研磨白胡椒粉粒适量(放多放少随自己喜欢),拌均,腌制15分钟左右。

3、将腌好的鸡胸肉先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后裹上一层面包糠。

4、将裹好粉浆面包糠的鸡肉粒加油锅里小火炸透捞起。

5、最后开大火,将炸好的鸡米花过油一次,捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份。稍凉后表面再撒一层白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。

凉拌土豆丝的做法

材料:土豆、辣椒粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、花椒、蒜米、醋、香油、白砂糖。

做法:

1、先把辣椒粉,胡椒粉,盐,黑芝麻放入碗内拌匀备用。

2、锅内热好油后加入一把花椒,待油烧到冒烟后关火把花椒捞走。等油稍微凉一下后浇在之前的辣椒粉碗内拌匀。

3、把蒜捣烂成泥备用,把土豆切成丝放入开水锅内煮熟。

4、煮好的土豆丝迅速过两遍冷水。

5、土豆丝沥干水后依次加入之前捣好的蒜泥,醋,盐,香油,白砂糖。再倒入之前烫好的辣椒油拌匀即可。

白胡椒粉煲猪肚的做法

材料:猪肚1个、胡萝卜1根、竹笋50克、木耳适量、上海青1棵、蒜苗2根、白胡椒粉8克、葱姜适量、料酒15克、盐适量、鸡精少许、香油适量、大料2个、碱面适量、白酒适量、醋适量。

做法:

1、猪肚分三次加入碱面,醋,白酒搓揉洗净。

2、锅中水烧开加入料酒,放入猪肚焯烫过凉。汤锅中加入适量的清水,放入葱姜,大料。焯烫过的猪肚切成条。把肚条放入汤锅中。

3、加盖子大火煮开。煮开后把上面的浮沫切掉,加入白胡椒粉继续煮至40分钟。

4、胡萝卜,竹笋切片,猪肚已熟挑出葱姜大料,再放入胡萝卜和笋片。

5、加入洗净的木耳继续煮上10分钟,调入盐,再放入上海青,加入少许鸡精,淋入香油,放入蒜苗花,大火煮开关火即可。

吃白胡椒粉的注意事项

1、哪些人不能吃白胡椒粉

消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。

2、白胡椒粉的适用人群

一般人群均可食用。

3、白胡椒粉的食用禁忌

白胡椒粉不宜多吃,每次在0.3克—1克左右比较适宜。

胡椒粉的营养价值

1、胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化;

2、胡椒的气味能增进食欲;

3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;

4、胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒;

5、黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;

6、白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

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胡椒粉的用量比例

胡辣汤料与水的比列是：一斤水2克料粉，再加入适量的胡椒粉、辣椒粉用勺子搅拌均匀，这个时候一定要把料粉搅开，防止有粘成疙瘩。1、调味的时候胡椒粉和辣椒粉，可以根据自己的口味适量添加。

2、制作时尽量用老汤，这样做出来的汤才更醇厚，更好喝。

白胡椒粉好还是黑胡椒粉好

黑胡椒好。

黑胡椒味道比较的浓烈，用来给各种肉类或者内脏去腥增香有很好的效果，可以用来炖肉，腌制和烧烤，最为经典的搭配就是和牛肉，无论是煎牛排，做黑椒牛柳等，加一点相当的美味，其他的比如地锅鸡，胡辣汤等都可以添加。

但是黑胡椒的香味极易受到高温的影响而挥发，所以在烹饪的时候大部分是在出锅之前加入调味，但是一些胡椒用量比较大的菜肴，都需要提前加入。

而白胡椒的味道就像它的颜色一样柔和，没有黑胡椒那样猛烈，但是白胡椒的后劲比较大，比较有层次感，白胡椒同样有去腥增香的效果，可以用来烹饪前对一些肉类的腌制去腥。

购买黑胡椒应留意四点

1、色泽：黑胡椒粉呈均一的棕褐色。掺假的黑胡椒粉，呈黑灰色、褐黑色等，色泽不正。

2、气味：纯正的黑胡椒粉具有胡椒碱和挥发油的辛辣而芳香的气味;掺假的胡椒粉，或气味平淡(掺入面粉之类)。

3、滋味：纯正的黑胡椒粉香辣浓郁;掺假的胡椒粉，滋味平淡或带有麻辣苦涩等多种味道。

4、加水煮沸鉴别：取少量黑胡椒粉，置于试管等容器中，加水煮沸观察。纯正的黑胡椒粉上层液为褐色，下层有棕褐色颗粒沉淀。与此异样者，皆为掺假。

白胡椒粉的禁忌

白胡椒是一种十分常见的调料，其实白胡椒在吃的时候还是有一定的禁忌的，特别是一些特殊人群更是要格外注意，下面一起来看看白胡椒的食用禁忌有哪些吧。

白胡椒不能和什么一起吃

一般我们说白胡椒是不适合搭配马齿苋这种蔬菜的，因为这两种物质是相克的，弄的不好是会出现中毒的情况的。

另外，白胡椒不能和辣椒和生姜搭配，因为都是温性的食物，这样一起吃的话很容易在人体产生过多的热气，容易引发上火的症状。

白胡椒什么人不能吃

糖尿病、咳嗽、吐血、高血压、胃溃疡者，发炎、阴虚有火者忌食，久服易致眼疾。

白胡椒有哪些好处

白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲。白胡椒性温热，善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。对于驱寒养我有好处。

白胡椒怎么吃

白胡椒粉作为一种调料，在成品菜肴烹饪好之后，撒上适量白胡椒粉调味即可，白胡椒粉不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时添加适量搅拌均匀即可。

白胡椒粉是由胡椒果实碾压成粉末的一种调味品，所谓白胡椒，就是胡椒树所结的的干燥近成熟的果实。胡椒主要分布于广东、海南等地，是海南最著名的特产之一，胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

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