海兔子的做法大全(鲜海兔子好吃做法)
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海兔子的做法大全
海兔子个体较小,一般体长仅10厘米,体重130克左右。你知道好吃的海兔子要怎么做吗?下面我跟你分享海兔子4种美味做法。
海兔子4种美味做法
一、虾焖海兔的做法
材料
主料:小黄鱼、小河虾、海兔
配料:香菜、葱段
调料:盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉
做法
1、先将小黄鱼洗净,小河虾剪掉虾须和虾腿,海兔冲洗干净。
2、炒勺上火,放入色拉油,到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出;
3、勺留底油,姜、蒜炝锅,放入黄鱼,烹料酒,加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许,再放入小河虾和海兔,断生以后用湿淀粉勾芡,淋明油、撒香莱和香葱段即可。
小诀窍
先焖黄鱼,快出勺时再放河虾和海兔,以免烧老。
二、凉拌海兔的做法
材料
海兔500克,青、红椒50克,小葱段少许。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,辣油少许,葱油1小匙,香醋1小匙。
做法
1、海兔去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把海兔放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。
2、青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料如改为墨鱼仔,则称为凉拌墨鱼仔。
口味变化
调味料中加上糖、醋即成为鱼香型,称为鱼香海兔。如加糖、醋、芝麻酱即成为怪味型,称为怪味海兔。
三、海兔子鱼干拌白菜心的做法
材料
海兔子鱼干一条(两片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵
做法
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;
2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了),提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;
3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。
四、酱海兔的做法
材料
材料 :海兔12条﹐牛肉60g﹐辣椒丝少量
肉佐料﹕葱1小勺﹐芝麻1小勺﹐酱油 1/2大勺
炖酱油﹕辣椒酱2大勺﹐糖稀4大勺﹐酱油2大勺﹐水5杯。
做法
(1) 翻过去小鱿鱼的头部﹐除内脏后撒盐洗净捞取。
(2) 牛肉切碎﹐以佐料酱调味。
(3) 在小鱿鱼的头部装满加佐料的牛肉。
(4) 在平锅里倒酱油﹐煮沸时放小鱿鱼和辣椒丝炖。
(5) 为了协调颜色与味道﹐上下翻动并炖至小鱿鱼收缩变小﹐汤熬干﹐有光泽为止。
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海兔子烧韭菜材料:海兔子500g左右,韭菜半斤,切成小段,盐,蚝油,生抽
操作:
1、海兔子洗净后用沸水焯一分钟。
2、锅里放油放入葱姜炝锅。
3、放入海兔子煸炒几下,倒生抽,炒几下。
4、放韭菜,蚝油,盐,翻炒至韭菜熟即可出锅。
海兔豆腐汤材料:海兔300克,豆腐200克,姜一块,葱一根,清水1000g,米酒5克,盐3克,胡椒粉2克
操作:
1、海兔冲洗干净,放入热水中汆烫捞出备用。
2、豆腐切块,加入姜、清水,上汤煲煮沸。
3、10分钟后,加入汆烫好的海兔,煮沸后,加入米酒。
4、最后加盐、胡椒粉调味即可出锅。
酱焖海兔材料:海兔二斤,尖椒4个,盐适量,糖适量,葱伴侣酱,酱油,干辣椒3个,蒜5瓣,十三香适量,水淀粉适量
操作:
1、海兔洗净去嘴切花刀。
2、水煮开,等水开后下海兔飞水打卷即可。
3、准备尖椒切丝,干辣椒、蒜切片。
4、热锅凉油爆香蒜片、干辣椒。
5、放入适量的十三香,下酱油、葱伴侣炒香。
6、下入尖椒炒至半熟后,把飞水好的海兔下入锅中翻炒,加入适量食盐、白糖快速翻炒后加入水淀粉勾芡出锅。
麻辣海兔子做法
麻辣小海兔的做法步骤
麻辣小海兔的做法图解11. 新鲜海兔洗挑出杂质洗干净,用盐水焯好捞出晾凉,待用。
麻辣小海兔的做法图解22. 将葱,姜,蒜,指天椒切碎放入碗内待用
麻辣小海兔的做法图解33. 将干辣椒放入小碟子,开火锅里放入食用油,烧开放入碟子做好辣椒油
麻辣小海兔的做法图解44. 将做好的配料和辣椒油放入晾好的海兔中
麻辣小海兔的做法图解55. 拌匀,又麻辣又鲜香的海兔就可以大快朵颐了,超级好歹呢!
海兔子鱼干的做法大全
【凉拌海兔鱼】
【食材】海兔子鱼干两条,大葱一颗,青尖椒一个,小米辣两个,大蒜半头,生抽一茶匙,米醋一茶匙,糖半茶匙,芝麻油少许。
【做法步骤】
1、将海兔子鱼干冲洗干净,用水浸泡5个小时,因为晒的比较干。
2、泡好的鱼再次冲洗,上锅蒸制20分钟。
3、蒸好的鱼放置到盆里放凉。
4、去掉鱼骨头和边缘的鱼刺,一定要小心,因为小刺比较多。
5、往盆里放入大葱段、青椒段、小米辣段和蒜末。
6、加一点白糖提鲜。
7、倒一点点米醋或者香醋,如果没有,放白醋也可以。
8、倒入一茶匙的生抽。
9、最后倒入半茶匙的芝麻油,也就是香油。
10、将所有的食材,搅拌均匀,就可以上桌享用了。
小贴士:
1、海兔子鱼比较咸,所以这道菜不放盐。
2、放糖可以提鲜,做凉拌菜的时候记得要加一点。
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