水果保鲜柜风冷好还是直冷好（为什么很多花店不放保鲜柜）
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水果保鲜柜风冷好还是直冷好
水果保鲜还是用风冷得比较好，风冷的制冷均匀，效率远远高于直冷。
风冷式水果保鲜柜：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到精确控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象。
它的不足之处在于风冷技术成本较大,耗电量较高;食物易风干脱水,适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式,相同体积下,有效容积小。
风冷型冷冻速度快、无霜（自动除霜）、食品保鲜、温度均匀性好；但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
直冷式水果保鲜柜：由蒸发器表面低温的自然对流,降低箱内温度,但温度不均匀。较为省电,相同体积下,有效容积大。
直冷技术的优势在于制造成本低,保鲜效果好且耗电量较低,但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜；速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。
详细说明
风冷式冰箱
风冷式又称间冷式或无霜冰箱。最大的优点就是无霜。风冷冰箱不会像直冷冰箱那样内部总是湿漉漉的，食物相互之间也不会粘连不清。
而且，风冷冰箱会有不断循环的冷风，再经过除臭系统的过滤，内部的气味也会持久地保持清新，不会再有那种刺鼻的“冰箱味”。另外，因为风冷冰箱可以自动除霜。
为什么很多花店不放保鲜柜
大多数花店还是会用保鲜柜或鲜花柜来保持花的新鲜度，提供适宜的温度和湿度，使鲜花处于休眠状态。
因此，未能及时售出的鲜花即使存放两三天甚至一个星期，看上去仍然很新鲜。
相关说明
（一）专用鲜花冷藏保鲜库
参考标准：储藏温度0℃~12℃，相对湿度85% ~95%。
不同种类的花卉，适宜储存的周期和温度各不相同。不同鲜花温度要求自由调配温度高低，普通鲜花5℃左右，热带花卉10～12℃左右。寒带花卉需要-5℃冷藏。
（二）鲜花气调库保鲜
鲜花在呼吸的过程中需要吸进氧气，呼出我二氧化碳同时释放热量。气调保鲜库通过调节冷库内的气体所占的百分比。将氧气含量降到6%以下，二氧化碳提升到3%~5%甚至百分之十几以上。
可以抑制鲜花的呼吸作用，延长鲜花的保鲜时间。同时气调和低温冷藏保鲜技术相结合，保鲜的效果更好。
蔬菜保鲜用直冷还是风冷
直冷和风冷均是蔬菜保鲜柜制冷方式的水果保鲜一种。直冷蔬菜保鲜柜因制冷快耗电少保湿保鲜度好深受北方市场欢迎，风冷蔬菜保鲜柜因制冷均匀不用除霜清洁度高受到南方人得喜爱。其实，两种产品的缺点也与其优点一样显而易见，风冷蔬菜保鲜柜的保鲜效果差，蔬菜水果放久了，水分和营养就会跑掉，看起来蔫蔫的，也就没有食欲；直冷蔬菜保鲜柜除霜麻烦，在劳累了一天之后，甚至连弯腰开门取东西都成了一项繁重的劳动，这就是直冷蔬菜保鲜柜的不足之处。
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