洋姜怎么腌制好吃(洋姜的腌制方法和配料)
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洋姜怎么腌制好吃
洋姜的腌制方法
酱洋姜
1、用料:洋姜、盐、酱油、醋和糖,没有特别的比例,各种材料适量就可以。
2、把购买回来的洋姜清洗一下,沥干水分,再切成片状,加入盐腌制一晚上,第二天把腌出来的水分倒掉。
3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后,晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上,要让料汁腌过洋姜,然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料:洋姜一千克,盐一百八十克,白酒二十克,香料适量,红糖五十克,白糖八百克,醋一千克。
2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时,再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开,再把泡好洋姜片捞出,晾干,重新放入干燥的坛子里面,再把煮好的料汁加入进去,四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
洋姜咸菜的腌制方法
洋姜虽然外形和姜很像,但是并不会像姜那样热性,吃多会上火。反倒,洋姜可以帮助人体起到清热解毒的效果。怎样吃杨绛最好?教你做腌制的洋姜咸菜!
洋姜咸菜的腌制方法
主料:洋姜1500克
调料:香油适量,剁椒酱750克,白砂糖4大匙
做法:
1、买回来的洋姜带泥放在通风的地方任由它被风干,直到皮发皱。
2、等到洋姜被风干得差不多之后,就将洋姜洗干净后晾干水分,切成差不多厚的片状备用。
3、准备一个密封盒,必须没有水,没有油,往里面加入剁椒酱和白砂糖,用干净的(无水无油,否则容易坏)的筷子或勺子搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜在口上,盖上盖子,放入冰箱进行冷藏,时间为3天,之后就可以拿出来吃了。
洋姜的腌制方法和配料
腌洋姜的方法如下:
用料:洋姜五斤、生抽1L、老抽350ml、盐一包普通的食盐300g,大约倒五分之一、生姜一大块,大约200-300g、大蒜三头、小米辣或其他辣椒半斤左右、橄榄油150ml左右、冰糖五大块、白酒一小杯。
步骤:
1、洋姜。
2、洗干净。
3、晾干。
4、晾干。
5、一斤洋姜用1L的罐子刚刚好,洗干净罐子后记得晾干,整个制作过程不要沾水,不然容易坏。
6、前一天晚上洗好的,第二天晚上就可以做了。
7、找一个干净的无水的大盆子。
8、洋姜对半切,切好放盆里。
9、生姜切片。
10、青辣椒切成小段,然后对半切开,小米椒切的小段。
11、蒜切片。
12、切成这样。
13、所有材料倒进去盆里,然后放入生抽老抽盐橄榄油白酒。
14、搅拌(用手用筷子用勺子都可以,搅匀了就行)。
15、装罐。
16、盖盖,2周之后就可以吃。
洋姜的副作用和危害
1、洋姜的功效与作用:
(1)调节血糖。洋姜因为含有类似人体胰岛素的物质,能够对人体的血糖的高低进行双向调节,达到标准值。
(2)调节肠胃,增强抵抗力。洋姜内含有的低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢, 从而增强人体免疫力。
(3)美容养颜。洋姜内含有很多的胡萝卜素,胡萝卜素会参与体内维生素的合成,达到排毒、美容养颜的功效。洋姜有利于维生素的合成,同时也可以防止龋齿。
(4)清热解毒。能够有效的治疗各种肿毒及腮腺炎等。风寒感冒也可以喝一点姜汤驱驱寒,达到辅助治疗的效果。
2、副作用:
(1)洋姜吃多会上火,所以温性,内热不建议吃,容易便秘。
(2)有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾者也应该少食或谨慎食用洋姜。
(3)孕妇建议尽量少食或者不食用。
家常腌洋姜又脆又好吃
腌洋姜又脆又好吃的方法如下:
食材:洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
一、将洋姜洗净,晾干水分。
二、所有调料加水煮开,再晾凉。
三、把晾凉的调料水倒入装洋姜的桶内,先加一层保鲜膜,再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期。
四、即可食用。
腌制的洋姜颜色发黑原因
1、腌制洋姜之所以会变黑,主要是因为腌制前没有去皮。如果你在腌制前把洋姜去皮再进行一个腌制的话,那么就不会变黑了。
2、腌制的时间过长,也会导致黑色素沉淀的堆积。所以腌制的时候一定要把握好时间,一般最佳腌制时间是在一个星期左右的,差不多腌制好的时候打开看看,试试味道。
3、洋姜洗净后没有晒干,也是会导致颜色发黑;还有就是密封的时候没有密封结实,水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑。所以腌制的时候,注意容器口一定要密封。
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