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重庆小面图片高清图招牌

导语：“重庆小面”为什么没有之前那么火了？多半是这几个原因，很现实

提到重庆小面，我从一档 美食 节目看到的，当时正吃着一碗饭，突然觉得自己的面不香了，看到重庆小面那一刻萌生出一个想法，一定要去重庆尝一尝重庆小面，应该特别美味，没过多久发现街上开了好几家重庆小面馆，于是走进一家点了一份，吃过之后发现很难吃，想着可能是这一家不正宗再换另一家，可结果还是不好吃，非常失望，不知道究竟是做得不正宗，还是重庆小面真的不好吃？

我这个人比较较真，后来专门去重庆 旅游 吃了一碗重庆小面，吃后发现就那样，没有电视节目中描述的那么惊艳，没有一吃就忘不掉。我这里以前街上开了很多家，慢慢地一家又一家消失了，只有一家店面至今还保留着，但明显发现没之前那么火了，去吃的人非常少。

“重庆小面”为什么没有之前那么火了？想一想多半是这几个原因，很现实躲不开！

原因一，外地面馆容易挂羊头卖狗肉

一开始重庆小面火起来的时候，很多面馆都想从中分一杯羹，于是专门蹭热度把招牌换成重庆小面这四个字，但实际上做的并不是正宗的重庆小面，属于挂羊头卖狗肉，那么这样的面馆多了，重庆小面的牌子就砸了，即使有的面馆做的口味正宗，也会因此减少食客，让大众认为重庆小面不好吃。

我这里就是这样，早晨流行吃面，并且流行吃碱面，而开重庆小面的店面直接用碱面去做重庆小面，那么这样一来口感和味道自然就不对了，或者有的面馆只用酱油调调味，或者麻辣味不正宗，让人感觉非常随便，只是一开始人们有猎奇心，等好奇没有了，再遇到不好吃，自然就不火了。

原因二：重庆小面没什么特色

重庆小面虽在当地很受欢迎，但在外地人看来就是一碗普通不过的素面，一筷子面条和少许炸豌豆，看不到什么特色，有人觉得这样的素面倒不如在家做的吃，何必花那个钱，还不如吃一碗西红柿鸡蛋拌面来得实在，或者多花些钱吃一碗大块牛肉面特别过瘾，所以重庆小面不太有优势。

常见好吃的面条有很多，在没什么特色的情况下，人们怎么可能会单单喜欢重庆小面，所以火了一段时间就火不起来了。

原因三：量少价格贵吃不饱

我这里一碗海带面六块钱，重庆小面最少八块钱，六块钱的面特别实在，饭量小的话可以分两碗，饭量大的话一碗下去也能吃个八分饱，而重庆小面贵了几块钱却量很少，一点不实在，饭量大的人根本吃不饱，再搭点别的食物，一顿下来至少十五元，太不划算，这样的话倒入如吃碗便宜实在的海带面，或者多花点钱买一碗牛肉面，我这里十二块钱到十五块钱，还有大块牛肉，比重庆小面可好吃多了。

所以从价格方面说重庆小面不占优势，很难在众多面馆中一直火下去。

原因四：竞争不过各种 美食

重庆小面放在早上吃，很多地方不习惯，可能他们通常吃包子、油条、胡辣汤等，很少一大早吃面，就算有的地方习惯早上吃面，当地人又习惯了吃自家面条，不习惯吃重庆小面，就像我这里，早上就是以吃面条为主，红油汤底加上碱面，非常有特点，吃习惯了就觉得别的面条不香，除非图新鲜偶尔吃一碗重庆小面。

重庆小面放在中午吃，它的量少很多人吃不饱，感觉不像正经主食，放在晚上吃，很多地方习惯吃清淡一些，重庆小面又以麻辣重口味为主。

所以重庆小面很难和众多 美食 竞争，火不起来。

重庆小面logo设计图

“重庆小面”文化节的logo设计风格就是能够让大家体会到“重庆小面”文化节是一种美食文化的象征，是一道拥有丰厚文化底蕴的美食，让更多的人了解“重庆小面”文化节代表的重庆当地的美食文化

排名第一的重庆小面

重庆小面排名第一的是秦云老太婆摊摊面。

20多年前，一个老婆婆在重庆杨家坪建设长家属区摆了摊摊煮面，慢慢就被大家喊成老太婆摊摊面。这家开始连名字都没有的小店，而现在在全国开了无数个加盟店。甚至还有学员慕名来到秦云老太婆摊摊面来学习重庆小面制作工艺。

秦云老太婆摊摊面曾经在重庆小面中排名第一，包括《舌尖上的中国》、《嘿小面》都曾经报道过这家店。秦云老太婆摊摊面在总店店门口悬挂的一副对联“人生苦短岂能面面俱到，小面二两胜过斤斤计较”，一直激励着他们百尺竿头，更进一步。

重庆小面的原料

小面的面条用的是碱水面，这也是很多北方小伙伴到川渝地区吃面，一开始总觉得有点不习惯的原因。制面时加入食用碱，增加了面条的韧性口感，而且下锅久煮也不会浑汤。面条的粗细、宽度，各家面馆会有些许差别，很多对面条精益求精的老板，还会专门到制面铺子按自己的要求定制。

川渝地区，吃面按两计算，小面也是如此。但这里的“两”，只是区分面的多少，并不是工工整整以50克为计量单位。大家可以把一两、二两、三两，分别对应为小份、中份和大份。

重庆小面招牌门头

重庆小面排名前十名的有胖妹面庄、开半天猪耳朵面、秦云老太婆摊摊面、铜豌豆面、彩电面、聚园面馆、董小面、朱儿面、蒋六十八梯眼镜面、花市豌杂面。

1、胖妹面庄，是很多渝中区人的喜爱的面店，其中小面、牛肉面、混合面都独具特色，口味重，但吃着过瘾，记者中午来到店面时，前来吃面的食客一直络绎不绝。

2、开半天猪耳朵面，从店名就能知道以猪耳朵为特色，当家招牌红油猪耳朵纯手工切制，薄如纸张、片片透亮。前来吃面的顾客都会点一份特色猪耳朵，据食客介绍，早年间这家店确实是只开半天，但后来也许是生意太好了，就放弃了只营业半天。

3、秦云老太婆摊摊面，在重庆小面中的名气不小，曾经夺得过小面五十强的第一名，目前老店周围正在施工，位置比较难找，记者问询当地居民多次，方才找到店面。

4、铜豌豆面，杨家坪步行街有最著名的面馆之一便是铜豌豆，从炝锅系列到干拌刀削系列都有大批食客喜欢。

5、彩电面，在重庆小面中名气很大，因为在彩电中心附近，故取名彩电面，其特色的豌杂面和牛筋面曾一度吸引很多食客专门驾车到这里来大快朵颐。

6、聚园面馆，是很多老重庆必吃的面庄之一，采访中，一位食客方先生告诉记者，十几年来，自己只要路过附近，都会来吃一碗杂酱面或者抄手面，特别是抄手加面混合的抄手面，在其他地方吃不到这种独特的味道。

7、董小面，这是当年榜单前十中唯一位于沙坪坝区的店面，也是沙坪坝区资格最老，最出名的店面之一。

8、朱儿面，也是目前比较出名的小面之一，它的位置在另一家网红餐厅“李米线”的旁边。

9、蒋六十八梯眼镜面，说起眼镜面，老重庆几乎无人不知。块头十足的牛肉，开水包包白和劲道的面条不提，老板“大眼镜”蒋明国鲜明的性格，都曾在网络上引发过讨论。

10、花市豌杂面，手工剁的肥瘦不一的肉末大小刚好，豌杂饱满绵软，很多食客认为，花市豌杂面是重庆小面豌杂的代表之一。

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