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茯苓饼的做法及配方

1、28g传统型茯苓夹饼

2、12g儿童型茯苓夹饼

3、18g果仁型茯苓夹饼

4、10g营养型茯苓夹饼

经验步骤：

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28g传统型茯苓夹饼：由茯苓、核桃、芝麻、蜂蜜等制成，具有补脑、健脑的功效。

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12g儿童型茯苓夹饼：由茯苓和桃、杏、可可、橘子、荔枝、菠萝等水果制成。其突出特点是果味浓郁，营养丰富，低糖且不蛀牙。

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18g果仁型茯苓夹饼：在传统型茯苓夹饼基础上，加入杏仁、核桃、花生、松仁等各种果仁制成，保留了果仁特有的营养和风味。

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10g营养型茯苓夹饼：在传统型茯苓夹饼基础上，加入在蔬菜营养成分排名前十位的胡萝卜、南瓜、芋头、山药、西红柿等制成，是繁忙工作中补充维生素和微量元素的首选产品。

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自制茯苓饼的做法

茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成，不含任何食品添加剂，天然、绿色、营养、健康，是保健佳品。想要尝试自己做茯苓饼的朋友，可以参考以下两种不同制作方法。当然大家在自制茯苓饼时，也可以在主料中加入喜欢的紫薯、山楂等。

做法一

原料：茯苓粉、淀粉

馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花

专用工具：特制茯苓饼烘模

制作方法

1、制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。

2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。

注意事项

烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。

做法二

材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉

调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻

1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。

2、慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。

3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。

4、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。

5、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。

6、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。

三种人不能吃茯苓

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哪三种人不能吃茯苓

1、糖尿病患者

生活中是不建议糖尿病患者吃茯苓的，因为茯苓中含有大量的淀粉，糖尿病患者吃茯苓容易导致其血糖升高，从而会诱发或者加重人体病情。

2、阴虚火旺以及咽喉干燥的患者

茯苓作为一种中药材味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃之功用，阴虚火旺及咽干者吃茯苓，会加大水分的流失，容易引起热竭津枯，导致病情加重。

3、气虚体弱的患者

茯苓具有一定利尿渗湿作用，过量吃可能会导致人体小便的次数变多，从而会损伤人体元气，因此对于气虚的人群来说，最好是不要吃茯苓好一些。

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湿气重用土茯苓还是茯苓好

都可以，两者都具有一定去湿气作用。

很多人认为土茯苓和茯苓是一种中药材，但两者是完全不同的，其中土茯苓性味甘、淡、平，归肝、胃经，有除湿、解毒的作用；而茯苓性味甘、淡、平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾宁心的作用。

两者都具有一定祛湿作用，因此无论是用土茯苓还是茯苓都是可以的，但土茯苓和茯苓的祛湿效果有限，对于湿气很重的患者，建议还是进行就医治疗比较好。

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土茯苓和茯苓的区别

主要有以下区别：

科属不同

土茯苓是百合科植物光叶菝葜的干燥根茎，一般在夏、秋二季采挖；而茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，一般在7-9月份采挖。

形状不同

土茯苓作为根部有大量的须根，有鸡蛋大小；而茯苓是属于真菌类，是呈白色，切成块状，没有任何气味。

功效不同

土茯苓味是偏苦的，具有清热利湿、解毒、杀虫止痒的作用；而茯苓属于利水渗湿药，主要的功效是健脾渗湿、宁心安神。

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茯苓一天吃多少克最好

看情况。

茯苓性质平和，是属于一种药食两用的中药材，用于治疗疾病的话，那么建议患者最好是先去医院就诊，然后再在医生的指导下进行用药治疗，这样会更有利于疾病的恢复。

如果是用于日常保健服用的话，服用量不需要太多，一般每次服用9-15克左右即可，需要根据个人的体质而定。

茯苓饼的配方分析

茯苓饼的做法及配方：用料：白茯苓200克，面粉400克，糯米粉、葱、盐、植物油各适量。

做法：

1．将白茯苓打成细粉，过100目筛；葱切碎。

2．将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内，加入水调匀成糊状，备用。

3．将炒锅置武火上烧热，加人植物油少量，烧六成热时，每次下入茯苓混合糊1团，待一面烙黄后，再翻过来烙另一面，两面呈金黄色熟透即成。

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