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饭店厨房装修要求标准

在大街上到处都能够看到酒店的身影，酒店之间的竞争力很大，现在大多数的酒店都是看着装修风格来吸引消费者消费。所以一个好的装修风格是很有必要的。酒店厨房装修也是非常的重要，会直接影响到整体的装修风格。下面就一起来看看酒店厨房设计要点是什么？酒店厨房设计标准规范是什么？

酒店厨房设计要点是什么？

一．一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的35％，厨房的吊顶高度应不低于2700mm。

二．厨房的后勤区需要降板至少300mm～350mm，开放式厨房需降板150mm，以方便推入式冷库和地沟的安装。

三．厨房负载一般区域负载要求为500kg／，特殊结构区域负载700kg／，一般库房和冷库负载800kg／。

四．厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水，必须先经过隔油池才能排放到污水渠。厨房隔油池应设计在厨房区域之外，其容量能满足一星期处理一次的要求。

五．部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热，但其设备本身并不带蒸汽加热器，需要由蒸汽管道提供蒸汽。

酒店厨房设计标准规范是什么？

一、卫生问题：厨房是我们制作食物的重要场所，因此在酒店厨房设计中必须保证厨房的环境卫生，厨房的上部不能与卫生间相接，下部不能放易潮易变质的物品，厨房附近要杜绝烟尘、灰尘、垃圾场、污水沟等污染源，厨房的出餐口也要远离卫生间，不能再同一个方向上。因为厨房在工作中会产生大量的油烟、噪音、热气、污水等，可以说是一个污染严重的场所，所以，酒店厨房设计必须考虑到其对周围环境的影响，避免与客房、会议室、包房和居民楼的距离较近。

二、内部设施：厨房中必备的设施排油烟机，是厨房不可或缺的功能设施，作用就是保持厨房空气的清新。在酒店厨房设计中要保持厨房有一定的通风条件，在排除厨房中的主要油烟的同时，还要注意蒸箱、蒸气锅、烤箱、洗碗机等产生的污气和废气，这样才能保证的烟气被排除。

三、厨房水池和灯光：厨房是用水多的地方，因此水池是必不可少的，也是排放污水重要的通道。有些厨房的水池太浅或不光滑，使厨房或水地相接，产生了刺激难闻的臭气，这样的厨房卫生怎么让人放心呢？这样的酒店厨房就很难做到干净、利落。

上面文章给大家详细的介绍关于酒店厨房设计要点是什么？酒店厨房设计标准规范是什么？的全部内容，大家看了以后是不是都了解清楚了。酒店厨房的装修是否得体也是会直接影响到整个酒店的风格，所以在装修的时候还是需要多注意。希望小编的介绍能够给大家提供有用的帮助。

卫生局对餐饮厨房装修要求

法律分析：1、需要办理卫生许可证，在对厨房的装修上需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池，要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施。

2、办理卫生许可证的程序：

（1）申请人持有关证明材料向市政务服务中心市卫生局窗口提出申请，由窗口工作人员进行初审后受理。申请材料不齐全和不符合法定要求的，在5个工作日内一次性告知申请人应当补齐的全部材料，补正后方可正式受理;

（2）市卫生监督机构到现场进行卫生审查；

（3）对符合规定的申请，市卫生局在承诺时限内发证；不符合条件的给予书面答复并说明理由。

法律依据：《中华人民共和国食品安全法》

第五条 国务院设立食品安全委员会，其职责由国务院规定。

国务院食品安全监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品安全监督管理部门制定并公布食品安全国家标准。

国务院其他有关部门依照本法和国务院规定的职责，承担有关食品安全工作。

第六条 县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政府依照本法和国务院的规定，确定本级食品安全监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

县级人民政府食品安全监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。

第七条 县级以上地方人民政府实行食品安全监督管理责任制。上级人民政府负责对下一级人民政府的食品安全监督管理工作进行评议、考核。县级以上地方人民政府负责对本级食品安全监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评议、考核。

第八条 县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。

县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。

第九条 食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。

审核通过

饭店厨房用具大全清单

1、厨房机械：洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、绞肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、咖啡机等。

2、厨房设备：排风管道、排烟设备、商用大功率电磁炉、燃气灶、油炸机、翻转锅、自动炒锅、杀菌消毒柜、餐具浸泡槽、操作台、烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。

3、厨房餐具：陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。

4、厨房炊具：炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。

餐饮店装修标准及规定

如果想经营一家餐饮店，就要想好该如何设计，才能从众多的餐饮行业脱颖出来，给顾客留下深刻的印象。餐饮店面装修并不复杂，要根据自己主打招牌来设计，不要盲目追求过多的时尚潮流，要学会利用空间，要从实际出发进行设计。下面就由我们为你带来餐饮店面装修的要点以及餐饮店面装修的流程和花费是多少?

一、餐饮店面装修要点是什么?

1、定位自己的经营大类,确定自己的店铺名称

无论是开什么样的店铺,一定要确定自己所经营的大类目录,只有经营方向确定了,才能确定装修设计风格。另外还得为自己的小店起个好听好记个性的名称,不要小瞧店铺名称,这是重要的,店铺名称的好坏对能影响你的生意。

1、确定是否自己装修还是购买装修,准备店铺装修的一些素材

无论是自己装修还是请人装修都需要准备一些与店铺经营相关的素材,这些在论坛装修经可以方便搜到的,比如:漂亮的收藏图片、简约的分类、一些漂亮的背景图等,这些方便自己做一些轮播图片,店内促销广告等。即便是全权请人装修,以后也需要自己更新些内容。

3、完全的了解店铺管理的使用

这么说吧,不会用或不明白店铺管理使用的卖家是不合格的卖家,完全不会用的可以直接关门了。店铺管理页的一些相关内容直接关系到你店铺的经营与销售,是直接影响到你店铺装修效果的,我可以不用任何软件直接在店铺里搞一些简单的而不失专业的装修。熟练的操作店铺管理的各项功能是店铺装修的基础,所以各位卖家花一些时间了解一下店铺管理页是很重要的!

二、餐饮店面装修流程是什么?

1、设计店铺装修的草图,根据经营店铺的类目特点、适合人群、销售特点等进行草图的设计。

2、利用做图软件进行常规的图片设计处理(需要一定的设计及平面基础。)

3、结合HTML代码制出装修代码,安装到店铺进行首次调试并对结果进行评估和修改。

4、正式完结装修并使用,后期对自己的装修进行整改升级优化等。

三、餐饮店面装修多少钱?

1、大家都知道,影响装修价格的因素有很多，比如说装修的面积，材料，地区物价，档次还有风格等等。对于服装店来说，装修风格到位就是成功的一半。可装修是很复杂的事情，时间安排、项目预算、装修公司的级别等等细节问题太多，如果想局部改动一下，往往要与装修公司沟通一整天。这时候，就需要客户格外留心了。

2、主要是店面的货品摆放方面的设计。比如说，货品展示整体统一。为达到展示效果，充分体现品牌设计理念,从店招设计到收银台的摆放，都要体现设计与展示主旨和意图。其次是，货品摆放联系搭配。产品以系列相维系，货区展示中产品以系列形式安排展示，将会突出产品在设计。

餐饮店面装修有许多方面需要注意，比如柜窗玻璃不要太反光，门不要过于沉重，门面和店面内那些容易撞头碰脚的地方，一定要贴上标语。这些都是餐饮店面装修上的小细节，站在顾客的角度来考虑。

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