五指山野菜的做法由本站整理编辑，为你带来全面的五指山野菜禁忌内容阅读。一起跟小编来看看吧！

五指山野菜的做法

凉拌五指山野菜

原料：五指山野菜350 克，调料，精盐、味精、麻油。

将五指山野菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水切碎，放入盘内，加入精盐，味精、麻油，食时拌匀即可。

2、五指山野菜炒肉丝

切好五指山野菜250克，猪肉100克、切成丝上浆，将料酒、精盐、姜末、味精对成汁。炒锅加油烧热，投入五指山野菜、肉丝和葱、姜末，烹入对汁，炒至入味，出锅装盘即成。

3、五指山野菜炒鸡蛋

备好五指山野菜250克，将鸡蛋磕入碗内搅匀，炒锅加油烧热，鸡蛋液加葱花煸炒成小块，再投入五指山野菜炒至入味，加佐料起锅装盘即成。

五指山野菜禁忌

小时候，每到春天，大人忙着春耕，根本不管家里有没有菜吃。田边地头的?马兰头、荠菜、野小蒜只要一冒出来，就被我们这些半大的孩子挑得精光（我在农村可是一把好手哟）。尤其是沙土里的野小蒜，用小手轻轻一扯就起来，现在想着都还兴奋哟。

薄荷

薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。

蕨菜

作用与功效：能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。小贴士：有研究认为吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首。但是现在还没有临床数据可以证明。如果蕨菜在食用是没有经过正确的处理，或处理不当，在食用时就会有风险。所以建议尽量少吃。

龙须菜

龙须菜是一种野生蔬菜，也叫海生菜，多生长于海滨地带的岩石上，它的野生藤能长达几十米，在原来时，经常把这种野菜当作垃圾处理掉，后来人们发现它的营养功效之后，就成了餐桌上的常见菜品。

莼菜

莼菜像一段段小莲叶，漂浮在水中，摸在手上，滑滑的，吃在嘴里，嫩嫩的，朋友说那是亲吻的感觉，哈哈，真浪漫。莼菜可以清热，豆腐可以降火，清热解毒，在这炎炎夏日，一碗莼菜豆腐羹，吃出了朋友遥远的祝福，感动

婆婆丁

又名蒲公英，花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用。

食用野菜时需注意：一是不过量食用野菜，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃；青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。二是在食用野菜时要彻底清洗，并用开水煮一下。三是不认识的野菜不要吃，防止食物中毒。四是过敏体质的人不宜食用野菜

五指山野菜要焯水吗

1、需要，野菜和一般的蔬菜不一样，一定要焯水，焯水能够有效降低野菜中有害物质的含量而且还能起到消毒杀菌的作用，比如荠菜、苜蓿、马齿苋、蒲公英等野菜都是尽量焯水。

2、野菜的适用需要注意量，尽量少量食用，不少野菜也或多或少含有一些有害物质。比方说，鲜木耳含有一种叫卟啉的成分，进入人体后，容易引起腹泻和炎症等问题。类似的还有蕨菜，蕨菜内的原蕨苷，是一种被世界卫生组织所认定的致癌物。当然只要不是长期、大量的食用，偶尔换个口味是没问题的。

五指山野菜的功效和食用方法

五指山野菜属于野菜的一种，野菜的味道和正常的蔬菜是不一样的，人有的时候吃下野菜对身体也是非常有好处的，而五指山野菜的味道也不会很难吃，当然有些人还是吃不习惯五指山野菜的，五指山野菜清炒即可，接下来我们具体了解一下五指山野菜吧。

清炒五指山野菜的做法

野菜的种类和分布还是比较广的，其中清炒五指山野菜的做法是什么呢？

去掉硬杆，留下尖端和叶子，清洗干净，放油，蒜炝锅，野菜下锅炒熟加盐既可。或者切好五指山野菜250克，猪肉100克、切成丝上浆，将料酒、精盐、姜末、味精对成汁。炒锅加油烧热，投入五指山野菜、肉丝和葱、姜末，烹入对汁，炒至入味，出锅装盘即成。

要知道五指山野菜是指树仔菜，其植株直立灌木状，根系发达，分蘖能力强，羽状复叶，叶绿色，雌雄同株异花，果实为淡黄色球形葫果。以嫩茎叶为食，有特殊的淡香味，含有丰富的维生素及多种微量元素。树仔菜生活力强，管理粗放，病虫害少，是一种少污染的蔬菜。适应性强，耐旱耐湿，夏季也能正常生长，但不耐霜冻。适宜在排灌方便的壤土中种植。

五指山野菜的种类

五指山野菜的种类并不少，那么五指山野菜的种类有哪些呢？

五指山野菜是指生长在海南省中部五指山区的野菜。五指山野菜原名鹿舌菜，又名马兰菜、革命菜。这种菜冬天不减产，没有季节的限制，好种好管，是当地农民常食用的菜肴，它以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。在战争年代是琼纵战士的家常菜，故名革命菜。

五指山野菜属多年生灌木植物，其嫩茎、嫩叶含有丰富的维生素、胡萝卜素和矿物质，有降血压、降血脂、健胃、帮助消化、美容等。五指山野菜的吃法有很多种，比如将五指山野菜去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水切碎，放入盘内，加入精盐，味精、麻油，食时拌匀即可。

五指山野菜的功效

五指山野菜平时的时候可以适当吃下，那么五指山野菜的功效是什么呢？

五指山野菜外形似马兰花，又名马兰菜。作为一种无污染，易生长的本地特色野菜系列之一；是海南目前以天然、野生、绿色、无公害，为主题推出的系列野菜；也是清热解毒的良药。五指山野菜的叶片不但鲜嫩，菜杆也是脆的，十分爽口，起初是山民从野外采摘来，量少奇缺，且它只生长在海南省五指山区。

五指山野菜具有清热、解毒、消肿作用；外用涂擦治疥疮，具有消炎，清热解毒的功效。还用于治疗痢疾便血，腹痛经久不愈，淋巴结炎、扁桃体炎、咽喉炎、上呼吸道感染等。其是一种不可多得的健康菜。在《本草纲目》中，树仔菜名叫翘摇。熟吃有活血、止血生肌、利五脏、明耳目、去热风功效，令人清健。

五指山野菜是什么菜

有些人会去尝试吃五指山野菜，那么五指山野菜是什么菜来的呢？

五指山野菜是树仔菜，树仔菜又名守宫木，别名天绿香、越南莱、篱笆莱、树枸杞，大戟科守宫木属，为多年生热带和亚热带常绿灌木，以嫩茎叶供食。经驯化栽培、推广，已成为深圳、上海、香港和台湾市场备受欢迎的最新半野生蔬菜。树仔莱的营养价值很高，富含多种维生素、蛋白质和矿物质，民间认为常食能养颜保健，并有清热去湿、清肝明目、帮助消化等诸多功能。

树仔菜茎光滑无毛，小枝绿色，通常采用扦插繁殖。野生株高1米-1.5米，在肥沃、疏松、潮湿地栽培，株高可达3米。叶互生，呈卵形至披针状卵形。花单性，雌雄同株异花，无花瓣。果实为蒴果，扁球形，种子三棱形，黑色。树仔菜属于短日性植物，对土壤适应性广，较耐干旱和贫瘠。但在瘠薄土壤中种植时，生长缓慢，叶质粗硬，新生芽易老化。喜温暖潮湿的气候，在高温干旱的环境下，叶质变薄，且易老化。对光照要求不严格，较耐阴，可以间作瓜类。

以上就是本站小编整理的关于五指山野菜的做法的相关知识，内容来源网络仅供参考，希望能帮助到你。