明虾的做法家常做法(水煮明虾的做法煮几分钟)
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明虾的做法家常做法
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。平时生活中你会做大明虾吗?下面是我给大家整理5款大明虾的好吃做法。
大明虾的好吃做法:干烧香辣虾
干烧香辣虾食材准备
明虾,芹菜,干辣椒,葱姜蒜,油,郫县豆瓣酱。
方法 步骤
1、将葱切成葱花,蒜切末,姜片干辣椒待用;
2、明虾洗净,挑去虾线待用;
3、取锅,倒油,烧热,倒入干辣椒,葱姜蒜爆香;
4、然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入明虾;
5、翻炒均匀后加入切段的芹菜,翻炒数分钟后装盘即可。
大明虾的好吃做法:出水芙蓉虾
出水芙蓉虾食材准备
明虾300克,黄瓜一根,香菜叶,干辣椒,花椒,盐,料酒,生粉,鸡精, 生姜。
方法步骤
1、将虾冷冻半小时后去头,剥出虾仁;
2、然后在虾仁背上开一刀,加盐,料酒,生粉,姜丝拌匀腌10分钟;
3、黄瓜切条,干辣椒剪段待用;
4、起锅烧油,放入干辣椒,花椒爆香,下入虾仁滑炒一下,然后加热水;
5、放入黄瓜条,调入盐,料酒,鸡精,烧开即可。
大明虾的好吃做法:油焖大虾
油焖大虾食材准备
明虾6只,番茄酱3汤匙,黄酒3汤匙,糖2汤匙,生抽1汤匙,姜片适量,盐适量,香油适量,葱片适量。
方法步骤
1、对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分;
2、锅烧热,放入油烧热后,加入姜片煸出香味,然后对虾放入锅中,煎至表面发红;
3、将对虾翻面后煎红另一面,接着倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味;
4、开锅盖,撒上葱片,加入番茄酱、少许清水,糖、盐,轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味;
5、待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟),淋上香油出锅即可。
大明虾的好吃做法:虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋食材准备
鸡蛋2个,明虾6只,高汤,葱,姜,蒜,生抽。
方法步骤
1、虾剥开后取虾线,切小段,加盐,料酒,葱姜蒜腌一会;
2、鸡蛋打入碗中,打散,加入2倍的高汤搅拌均匀;
3、蛋液过滤倒入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,中小火蒸;
4、蒸5分钟左右取出,打开保鲜膜,摆上虾仁粒,再盖上至蒸熟;
5、取出后浇上一勺生抽,撒上葱花即可。
大明虾的好吃做法:白灼明虾
白灼明虾食材准备
明虾400g,葱10g,姜3g,生抽15ml,醋20ml,蚝油5ml,芥末膏适量,香油少许。
方法步骤
1、明虾洗净,挑去虾线待用;
2、碗中,加入葱姜末,醋,生抽,芥末膏,蚝油,香油拌匀成蘸汁;
3、锅中烧水,加适量的姜片,葱段烧开;
4、放入明虾,中火煮开后,关火出锅,蘸食即可。
小贴士
白灼要选用活虾,死虾不能用来白灼。
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水煮明虾的做法煮几分钟
如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可。
水煮虾:
准备用料:海虾250g、花椒适量、盐适量
1、新鲜的虾洗净沥干。
2、锅中倒入适量清水,放入花椒和盐。
3、把水烧开。
4、放入虾。
5、虾变色后再煮2-3分钟。
6、出锅开吃。
干烧大明虾的高档做法
干烧大明虾是传统海鲜名吃,营养丰富,色泽红润,味道鲜美。
原料
大明虾5个,肉末50克。
调料:酒酿100克,洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末各15克,郫县豆瓣酱30克,白糖3克,味精3克,胡椒粉3克,香醋2克。
制作
1、大明虾去沙线洗净备用。
2、锅放底油,下剁细的郫县豆瓣酱、肉末煸出红油,下洋葱末、姜米、蒜米、榨菜末炒香,下大明虾、酒酿,加盖小火焖烧20分钟,收浓汤汁,加白糖、味精、胡椒粉调味,点香醋,出锅即可。
味型:复合味。
制作关键:
1、大明虾重量要足,尤其用于分餐时,否则此菜显得小气,档次不够。
2、此菜不要勾芡,就是要一直用火收汁,这样大虾才能更好地入味,达到干烧的效果。
下面给你推荐七种虾的做法
清蒸大虾
食材
大虾500g
香油
料酒
酱油
味精
醋
汤
葱
姜
花椒
做法
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
椒盐大虾
食材
大虾
鸡蛋
一茶勺淀粉
半茶勺盐
一茶勺料酒
葱花,蒜丁,姜末各一汤勺
盐少许
花椒面半茶勺
小红干辣椒两个剪碎
(或五香粉)
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
吮指茄汁大虾
食材
明虾
茄汁酱
食用盐
料酒
姜
做法
1.准备好所需食材,
2.明虾300g,清洗干净,用牙签将虾线挑去,剪掉虾抢和虾须。
3.洗净,放入少许盐,料酒,醋和姜丝,腌制半小时,注意盐只要一点点就够了
4.锅内倒入适量的油加热后加入腌制好的明虾
5.30克红果家的茄汁面汤料和180克热水调均匀
6.待虾炒至两面变色了后,倒入调好的汤汁
7.盖上锅盖煮至收汁即可,不要煮的太干,留一点汤汁就好了。
8.开锅,盛出即可食用,开动了。
麻辣大虾
食材
大虾
料酒
白胡椒
花椒
红辣椒
盐
油
做法
1、虾洗净,把背上虾线挑掉。
2、用料酒、白胡椒、盐腌20分钟。
3、油锅烧热后倒花椒、红辣椒炒香。
4、再倒虾翻炒,熟了即可装盘。
蒜蓉粉丝虾
食材
对虾10只
粉丝100克
大蒜8瓣
葱
青椒丝
做法
1、虾洗净,控干;
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟;
3、大蒜拍碎,剁成茸;
4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾;
5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖;
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面;
7、入开水锅中蒸制10分钟。
8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
碳烤大虾
食材
明虾或对虾500g
冰糖(白砂糖)50g
盐2g
葱5-10公分
姜2片
植物油30g左右
做法
1.虾挑去背上的沙线,虾抢也可以剪掉,然后洗干净。切葱花、姜丝备用。
2.锅内放油,6-7成热,放入葱姜,爆出香味,加入大虾。大虾基本都变红了,就可以进行下一步了。
3.虾变红了,有8-9分熟了,就可以加盐和糖,转小火3-5分钟,把水靠干,汤汁红色粘稠,就可以了。出锅,把汤浇到盘中的虾上。红色油亮的大虾就可以吃了。
小诀窍
1.对虾比较好吃
2.冰糖要敲碎加进去,砂糖更方便。
红曲干烧大虾
食材
带壳虾子
米酒
番茄糊
酱油
糖
辣椒末
蒜末
姜末
做法
1、料理剪刀剪去虾子的须须,然后用剪刀从头部后用剪刀一边剪开虾子的背后,一边用剪刀勾起肠泥。把酱料先混和。爆香料切好。
2、热油锅,爆香爆香料,摆入虾子煎香虾子双面的壳,直到开背处的虾壳开起来,加入米酒。
3、加入酱料,和虾子拌匀,转小火,把酱料稍微烧干即可装盘
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