河豚的做法与吃法由本站整理编辑，为你带来全面的小河豚好吃做法内容阅读。一起跟小编来看看吧！

河豚的做法与吃法

一、焖河豚鱼：

食材准备：河豚适量，姜，豆瓣酱适量，辣椒，鸡精，酸梅适量。

方法步骤：

1、将河豚清洗干净，洗好沥干；

2、姜和辣椒切丝，酸梅切碎待用；

3、炒锅中少许油，下入姜和辣椒，酸梅和豆瓣酱炒香；

4、然后下入鱼翻炒入味，加入适量水焖煮，中火收干即可出锅。

河豚鱼的三种美味做法

二、炒河豚鱼

食材准备：河豚鱼干适量，白菜心少许，干辣椒适量，胡萝卜少许，韭菜，姜，盐，醋，酱油，芝麻油适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干泡发用手撕成长条待用；

2、锅中少许油放入姜丝炒香后下入鱼条煸炒后出锅；

3、再起锅，油热后放入干红辣椒，切成寸段的白菜丝炒软后放入胡萝卜丝；

4、然后倒入之前的河豚肉，加入适量的酱油和醋调味，加入少许韭菜，芝麻油炒匀出锅即可。

河豚鱼的三种美味做法

三、芸豆炖河豚鱼：

食材准备

河豚鱼干适量，芸豆200克，葱姜蒜适量，韭菜末少许，猪肥肉适量，红辣椒，花椒，大料适量，盐，生抽，料酒，蒜蓉辣酱，糖适量。

方法步骤

1、将河豚鱼干洗净后切块，放入清水中浸泡3到4小时，芸豆掰断待用；

2、锅中适量油，将泡好的河豚鱼擦干待用，如果小火煎成金黄色待用；

3、锅中少许油，下入猪肉，小火煸炒至出油，然后放入葱姜蒜和红辣椒炒香；

4、接着加入2勺蒜蓉辣酱，炒香后放入鱼块，加入生抽，倒入芸豆炒香；

5、炒好之后加入清水，适量盐，糖，料酒和水烧开，转为小火后盖盖焖煮片刻即可。

小河豚怎么做好吃

清炖河豚鱼、萝卜炖河豚、姜烧河豚鱼、什锦河豚鱼丁、葱烧河豚鱼、红烧河豚鱼、猪蹄炖河豚鱼、河豚肉炒白菜、河豚鱼萝卜汤。

清炖河豚鱼做法：

主料：河豚250克、杏鲍菇100克。

辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、河豚鱼干提前泡好洗净。

2、准备好杏鲍菇。

3、河豚鱼干切成小块。

4、用温水洗净。

5、电炖锅中放入姜片和葱末。

6、放入洗净的河豚鱼干、再放两片姜片。

7、放入切好的杏鲍菇。

8、倒入适量的水中档炖煮30分钟。

9、烧开后放少许胡椒粉。

10、放少许盐。

11、放一勺芝麻油。

12、放少许葱末即可。

河豚干的正宗做法

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河豚鱼干怎么做好吃

河豚鱼干可以做成河豚鱼干烧肉、河豚鱼干炖芸豆、河豚鱼干红烧排骨等等。

河鲀为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。(注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。)自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。

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河豚鱼干红烧排骨

1.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分。

2.河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右)。

3.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用。

4.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒。

5.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒。

6.之后加入300ml的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开。

7.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖。

8.加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟。

9.之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右。

10.待汤汁收干只剩1/3时即可。

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五花肉炖河豚鱼干

1.河豚鱼干切大块，放入清水中浸泡12小时，中间换几次水;

2.五花肉切麻将大小块状，锅中烧水，水开后将五花肉块焯烫后清洗干净;

3.取另一口锅，锅中加入猪油，将姜片、红辣椒入锅煸香;

4.将泡好水的河豚鱼干和五花肉入锅煸炒，烹入大多福中华红烧汁;

5.再烹入料酒，加入适量清水，加入香葱和一点点盐，水烧开后转小火慢炖1小时;

6.最后大火收汁，装盘撒上香葱末和红椒圈即可。

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做河豚鱼干吃需要注意什么

1、河豚鱼干本身是腌制鱼干，所以一定要将盐分充分泡出来，泡发中间多换几次水;

2、红烧汁本身带有咸味，所以盐的用量一定要少许;

3、最好收汁时要大火收汁。

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