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酒店烟道清洗方法

随着现代生活水平的提高，人们对于食品的要求也越来越高，因此各大餐饮企业专业的饭店油烟机烟道清洗方法非常重要，这样不仅可以保证设备的正常运转，还能保障食品的健康卫生。下面介绍一些饭店油烟机烟道清洗的方法。

1.化学清洗方法：先用一定数量的碱水（0.5%浓度）进行清洗，将碱水倒入油烟机烟道内，放一段时间，让碱水彻底溶解沉积在内壁的油垢。然后再使用清水清洗干净，使烟道恢复清爽状态。

2.高压水清洗法：将高压水枪对准油烟机的排风管道，高压水可将积存在风道的油垢彻底冲洗干净，再在油烟机风道入口和出口处进行抽风操控，将水和油垢吸出，堵塞的管道就迎刃而解。

3.红外线扫描法：用红外线观察油烟机烟道的积垢情况，然后依据积垢状况合理选用清洗方法，可能需要配合物理、化学方法或高压水清洗法，将积存在烟道内的油垢进行清理，使烟道有通畅的效果。

4.物理清洗法：利用烟道内壁的凸凹不平来达到清洗效果，安装一个镜头摄像头到油烟机内部，清洗人员使用弹簧式刷子在管道中清理积炭。这种方法相对来说需要较高技术和工具技术，但是消耗较少，操作简单。

总的来说，不同方法的使用应该依据实际情况、有效性和节约成本因素综合考虑，最好由专业人员来操作，紧密科技性用人工要长时间考虑。饭店油烟机烟道清洗是重要的一部分，保持清洁干净能够为您的餐馆健康提供有效保障，开辟资源消耗大致具有保障作用。

排烟管道清洗

在我们厨房的抽油烟机的使用过程中，由于天长日久，常常会在油烟机的烟道里边堵塞有大量的异物，这些异物包括空气中的粉尘，同时也主要成分就是油烟杂物，如果我们不经常清理烟道的话，那么我们的厨房经常会烟雾缭绕，所以每隔一段时间进行固定的烟道清理是很有必要的。下面小编就为大家介绍一下烟道清洗方法。

烟道介绍

一、烟道介绍

公共场所厨房排油烟系统清洗范围包括：排油烟罩、油烟管道、净化器、运水烟罩内部风机、排烟风机。

厨房、部件清洗范围包括：油烟管道的内表面、烟罩箅子、运水烟罩内部风机、烟罩相关组件、排烟风机、净化器及室内灶台、墙面、地沟。

二、烟道清洗方法

1、人工进入法

对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压(36伏)照明电源。

2、拆卸法

烟道清洗

当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。

3、开孔法

此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法，技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，开孔大小、距离、数量根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。

4、机器设备清洗法

机器设备清洗法

对于油污较少，清洗周期短的烟道采用此法清理，先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且容易积油要缩短清洗周期。

5、空降法

主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。由于竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。

烟道清洗方法

在清理烟道完毕以后，然后用螺丝把各段烟道分别安装回去，同时按照之前的安装顺序把抽油烟机整体回归原位。这样当我们再次打开抽油烟机，就会发现性能要比之前强出不少，抽油烟的效果更强。希望以上关于烟道清洗方法对大家有所帮助！更多装修攻略详情，请继续关注。

酒店油烟管道多久清洗一次

GA 654-2006《人员密集场所消防安全管理》

7.9.2.7 旅馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；

北京

《北京市餐饮经营单位安全生产规定》

第二十五条 餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。

《北京市火灾高危单位消防安全管理规定》

第十条 火灾高危单位中的餐厅、食堂其厨房操作间区域要按照有关规范要求设置灶台自动灭火装置。厨房操作间的排油烟管道每60日要至少清理1次，并做好记录备查。

天津

《天津市高层建筑消防安全管理规定》

第二十条 高层建筑内宾馆、酒店、餐饮场所的经营者应当至少每季度对集烟罩、排油烟管道等设施进行一次检查、清洗或者保养，并做好记录，保留2年备查。

重庆

《重庆市高层建筑消防安全管理规定》

第三十七条 第二款 宾馆、餐饮场所的经营者至少每季度对厨房烟道、燃气管道进行一次检查、清洗和保养。

山东

《山东省高层建筑消防安全管理规定》

第十八条 高层建筑内用火管理应当符合下列要求:

（四）宾馆、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间应当采取防火隔热措施，每季度至少对厨房排油烟管道进行一次检查、清洗和保养，建立检查和清洗记录。

《山东省火灾高危单位消防安全管理规定》

第三十一条 火灾高危单位应当遵守下列规定:

（一）设有厨房的火灾高危单位至少每半年清理1次厨房烟道；

《青岛市高层建筑消防安全管理办法》

第三十一条 高层建筑内的宾馆饭店、餐饮场所的炉火、烟道等设施与可燃物之间必须采取防火隔热措施，该场所经营者每季度至少对厨房排油烟管道进行一次清理。

《淄博市消防条例》

第三十四条 人员密集场所应当遵守下列规定:

（五）厨房油气烟道应每月至少清理一次，确保消防安全

酒店油烟管道清洗报价表

至2021年7月，价格在100-200元/平米。

对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压36伏照明电源。参考价格：200元/平米。

酒店厨房烟道清洗——拆卸法价格：当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。参考价格：190/平米。

烟道清洗注意事项

烟道不经常清洗，会有很多油渍残留在烟机上和烟道表面，时间久了会形成油垢，简单的烟道清洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除，百分之八十左右的厨房都会排烟不畅。   

主要原因都是由于长时间没有对油烟净化器的内置过滤网清洁而而造成，油污堵塞过滤网而造成的，针对不同类型的油烟净化器有独特的方法采用高压射流强力化油剂，对烟道进行除油处理后，再做保养即可。

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