黄骨鱼的做法怎么做好吃由本站整理编辑，为你带来全面的女人为什么要少吃黄骨鱼内容阅读。一起跟小编来看看吧！

黄骨鱼的做法怎么做好吃

下面介绍黄刺鱼的四种做法：

黄刺鱼又称黄芽鱼，在江西鄱阳一带当地人将它称作为“黄嘎头”，是鄱阳湖水域中一种野生的鱼类。它的外表呈黄色，而且表面有大量的黏液滑溜溜的，背部有一根凸起的刺，捕捉时很容易扎到手并带有疼痛的麻痹感。黄刺鱼肉质鲜嫩鱼刺较少，并含有丰富蛋白质、碳水化合物、还有人体所需的微量元素，磷钙以及无机盐等营养成分。易于人体消化与吸收，另外它还含有的一些微量元素能提高肠胃消化功能，能减少刺激性物质，对胃肠黏膜形成伤害，对提高人体消化作用有一定的好处。

【黄刺鱼炖汤】

食材：黄刺鱼、青红辣椒、紫苏、盐、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。

制作方法：

1、将买来新鲜黄刺鱼清洗干净，背部轻轻划上斜刀，撒上一些精盐、加些料酒腌制入味。

2、取不沾平底锅，油热下锅煎至两面金黄，放入食用盐、葱、姜、蒜、并加入开水浸没鱼身。

3、用中小火慢炖15分钟左右。

4、当锅中汤汁翻滚变白时，再加入些紫苏、青红辣椒末，胡椒粉，盖上锅盖再炖3分钟左右，最后起锅装盘。

【酱烧黄刺鱼】

食材：黄刺鱼，生姜，蒜，黄豆酱，老抽，盐，植物油，猪油，香醋

制作方法：

1、黄刺鱼去内脏，洗净沥干水份。

2、平底不粘锅倒入适量油中火烧热后，转中小火放入黄刺鱼。

3、底部煎金黄后翻身再煎制。

4、两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开。

5、倒入老抽，醋搅拌均匀，转小火盖上锅盖焖煮。

6、焖煮五分钟后，依次放入生姜丝，黄豆酱，猪油，与汤汁搅拌匀匀，再次盖上锅盖焖煮。

7、汤汁剩下一小半时放入蒜末，焖煮至汤汁少许，就可以出锅装盘了。

【红烧黄刺鱼】

食材：黄刺鱼，老抽，生抽，葱，姜，蒜

制作方法：

1、锅中放油，倒入葱段，倒入姜片，蒜块，八角，干辣椒，大火爆香

2、加入老抽，生抽，清水，黄骨鱼

3、加入盐，白砂糖，鸡粉，料酒，白胡椒粉

4、搅拌均匀，大火收汁

【清蒸黄刺鱼】

食材：黄刺鱼，姜丝，水豆腐，葱，蒜，生抽，盐，料酒

制作方法：

1、黄刺鱼处理好 放入碗内 放入姜丝 盐 料酒。

2、抓匀。

3、碗底铺上水豆腐 放上鱼。

4、蒸10分钟。

5、锅底烧油 放入葱 蒜 爆香。

6、倒入生抽。

7、淋在鱼上 完成。

女人为什么要少吃黄骨鱼

1

黄骨鱼与什么食物相克

黄骨鱼与茶一起慎食

黄骨鱼中含有丰富的蛋白质，茶中含有大量鞣酸，两者相遇会产生反应，不仅会降低黄骨鱼的营养价值，还会形成一些难以消化的物质，会增加胃肠道的负担。

黄骨鱼与牛奶、鸡蛋一起慎食

牛奶、鸡蛋和黄骨鱼中都含有丰富的蛋白质，若是同时大量食用，易导致蛋白质食用过量，可能会引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。

2

黄骨鱼性温还是性寒

黄骨鱼性平。

黄骨鱼既不性温也不性寒，黄骨鱼又名黄颡鱼，在静水或缓流的浅滩中生活，分布广，肉质细嫩，少刺，味道鲜美，营养价值高，中医认为黄骨鱼性平、味甘。

3

黄骨鱼小孩吃了变弱智

这种说法是错误的。

黄骨鱼是一种淡水鱼，含有大量的尼克酸、脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等矿物质，其中并没有损害小孩脑部的物质，小孩吃了也并不会变弱智，适量食用黄骨鱼还能在一定程度上促进小孩的生长发育，促进骨骼的生长。

4

黄骨鱼是不是发物

黄骨鱼是发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。鲈鱼中含有组织胺，可使血管通透性增高，血管扩张、充血，血浆渗出而导致水肿，腺体分泌亢进即嗜酸性粒细胞增高，导致机体产生过敏反应，诱发皮肤病。黄骨鱼中含有丰富的优质蛋白，蛋白质是常见发物的一种，也可能成为过敏原。

为什么不建议吃黄骨鱼

1、蛋白质、水产品过敏者，黄骨鱼富含蛋白质，而且属于水产品，因此蛋白质过敏和水产品过敏者不宜吃，以免因过敏而出现皮肤瘙痒、红肿、咳嗽、腹泻等不适症状。

2、痛风人群，黄骨鱼虽然营养价值高，但是其嘌呤含量也是比较高的，痛风患者要尽量吃低嘌呤食物，以免诱发痛风。

3、肾炎患者，高蛋白质的黄骨鱼在食用后也需要通过肾脏代谢，对于肾炎患者而言，吃这些高蛋白质的食物容易加重肾脏的负担，因此要慎食黄骨鱼。

4、旧疾者，黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及支气管哮喘的人不适合吃。

黄骨鱼汤最正确的做法

黄骨鱼是一种好吃又营养的食材，一般拿来做汤，搭配各种食材，可以做出不同口味的靓汤。因此，黄骨鱼做汤的方法是非常多的。那么黄骨鱼做汤的方法有哪些呢？接下来就为大家介绍黄骨鱼做汤的三种方法，感兴趣的朋友可以看看哦！

一、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤

材料：白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒

做法：

1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用

3、香菇洗净后切成二半备用

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用

5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟

9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。

二、黄骨鱼豆腐汤

材料：黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。

做法：

1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。

2、豆腐切小块

3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片

4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿

5、倒入热开水，煮开

6、放入豆腐，转中火煮

7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~

三、番茄豆腐黄骨鱼汤

材料：黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉适量。

做法：

1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。

3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。

4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。

5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。

6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。

以上三种黄骨鱼做汤的方法都是比较常见的，做起来也比较简单，适合家庭制作，而且黄骨鱼汤喝起来非常好，味道美美哒！除了这三种做法之外，其他做法也是挺多的，在这儿就不多说啦，有待于大家自己去发现啦！喜欢吃黄骨鱼的朋友不妨回家做上一道黄骨鱼汤

以上就是本站小编整理的关于黄骨鱼的做法怎么做好吃的相关知识，内容来源网络仅供参考，希望能帮助到你。