乌鱼的做法简单又好吃（白乌鱼汤做法）
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乌鱼的做法简单又好吃
乌鱼的简单家常做法如下：
主料：乌鱼600克。
辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。
1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。
2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。
4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。
5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成。
白乌鱼汤做法
乌鱼汤的做法如下：
1、准备食材生姜10g，葱段10g，油10g，料酒10g，乌龟骨100g，盐10g。
2、生姜切片，乌龟骨洗净。
3、锅中下油，油热放入姜片爆香，放入鱼骨煎炒一下，再倒入料酒葱段加水。
4、炖熟出锅前放盐即可。
四川乌鱼片正宗做法
四川乌鱼片正宗做法如下：
主料：乌鱼片。
辅料：调和油适量、食盐适量、料酒适量、柿子椒适量。
1、准备好葱姜蒜和干辣椒。
2、把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用。
3、放油，把葱姜蒜炒香。
4、把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味。
5、最后加点青辣椒，配色，加点味精，就可以出锅了。
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