沙蟹汁的功效与作用由本站整理编辑，为你带来全面的沙蟹为什么不能油炸来吃内容阅读。一起跟小编来看看吧！

沙蟹汁的功效与作用

沙蟹汁带有一股腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻著就讨厌。下面我为大家整理了沙蟹汁的做法，希望大家能够喜欢。

沙蟹汁的制作方法

1、沙蟹汁所需的原料

沙蟹、食盐、姜、蒜、白酒以及干净的海水。

2、沙蟹汁制作的具体步骤

第一步：选活的沙蟹，死的不要。

第二步：把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。

第三步：把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。

第四步：把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘类似捣臼的器物都可以里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。

第五步：捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、可加辣椒适量、白酒适量，拌匀。

第六步：把它分装到玻璃瓶里这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖，必须要用瓶子装着、密封，不然过久了，沙蟹的香味就会大打折扣，放在太阳下暴晒几个钟头量大的话晒的时间也会增加。这样就制成了传统的广西北海市沙蟹汁了!

沙蟹汁的食用注意事项

1、沙蟹汁是属于生食类佐食品，清洗沙蟹整个过程用干净海水，盛装物要干要净，保管取用过程要卫生清洁些，被苍蝇污搞过的一般不要再吃了。

2、沙蟹汁可食用的时间不长，在三至四周左右，时间长了会变味或变质。需要延长保质期可以密封处理，或用日光暴晒，暴晒过后的沙蟹汁味道也更加醇厚。

3、被严重污染的海滩上的沙蟹不要用来制作沙蟹汁。

4、内地人谨慎食用，过敏体质者慎食。

5、沙蟹汁属腌制品，和咸鱼、酸菜一样，不宜长期吃、过量吃，会致癌。

6、沙蟹属于寒性食物，吃多了胃会不舒服，特别是阴质体质的人。制作时可以在里面加点姜，以暖胃，同时按照个人爱好，加入姜还可以调调味道，别有一般风味，但是一定要注意量。

7、对海鲜过敏、不能吃生荤、胃比较弱的人尽量不要吃。

沙蟹汁的营养价值

沙蟹汁含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风溼性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，螃蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

沙蟹为什么不能油炸来吃

小沙蟹可以炸着吃，沙蟹科（学名：Ocypodidae）是短尾次目的其中一科，在东南亚湿地常见，极具特色的“招潮蟹”，大多数都是沙蟹科的成员。

沙蟹科在潮间带的数量较大，除作为家畜、家禽的饲料外，沿海居民也常将较大个体的蟹腌渍后佐食。沙蟹科起源于白垩纪，在第三纪繁荣昌盛。这类群的蟹类分化较为复杂，在较长时期中，许多学者均将其分为3亚科：沙蟹亚科(Ocypodinae)、大眼蟹亚科(Macropht-halminae)和股窗蟹亚科(Scopimerinae)。现有人从大眼蟹亚科分出猴面蟹亚科(Camptandriinae)，成为4个亚科。

沙蟹汁好难吃

因为比较独特而且营养价值很高。沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。广西北海资源丰富，海边退潮时就会有大量的沙蟹出来活动。因为沙蟹汁是用生的沙蟹加盐发酵而成的，所以成熟的沙蟹汁闻起来有股特殊腥味，但是吃起来很香，所以沙蟹汁就像臭豆腐一样，喜欢的人特别的喜欢，不喜欢的人就避而远之。

沙蟹汁的原料肯定是沙蟹了。沙蟹长在沙里，沙蟹对环境要求非常高，容不得半点污染。沙蟹钻洞非常快，分把钟就钻一个十六七厘米深的沙洞。抓沙蟹是要讲技巧的，一般在两种情况下容易抓。一是中午太阳暴晒时，沙蟹成队结群出来，一捧一捧地抓，不用担心它会钻进洞里。二是晚上，用手电筒一照，随手可抓。

其实沙蟹汁的制作十分讲究的，制作一定要用活的沙蟹，去到海边的海鲜摊买的，一般都是店主刚刚抓的，还有就是早上买的最新鲜。或者也会到海边现抓，直接放在海水里洗干净之后带回来，直接整理 。回到家再用自来水来清洗，会把沙蟹原有的味道洗掉一部分，做出来的沙蟹汁的香味差远了。

沙蟹汁的出名自然少不了《舌尖上的中国》等各大著名美食节目的宣传，但我认为更多的是因为沙蟹汁是北海老一辈人的记忆，是具有北海代表性的饮食文化符号，更是一种文化象征。

沙马蟹吃有什么功效

螃蟹是生活中比较珍贵的食材，人们会把螃蟹做成各种各样的美味佳肴端上餐桌，螃蟹的肉质非常鲜美，而且吃螃蟹能够补充丰富的营养，比如能够补充蛋白质、核黄素、维生素e等等，可能很多人会发现，在一些湖泊里面有野生的小螃蟹，那么这种小螃蟹该如何做来吃呢？

野生小螃蟹怎么做好吃？

材料

主料：螃蟹

配料：葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤

做法

1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤，可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

野生螃蟹可以吃吗？

螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不过也有例外，一般的陆地蟹有毒，

其实辨别有没有毒很简单的方法就是看长相，动物或植物们为了警告那些想食用自己的动物们都会打扮的很妖艳的·

在国在浅海见得大多螃蟹是都能食用的·

不过还是请给出在那抓的什么样子的说详细了

野生螃蟹主要吃一些浮游的动植物，是杂食性动物，以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。小鱼虾是它们的最爱，不过有些螃蟹吃海藻，甚至于连动物尸体或植物都能吃。

螃蟹花用大部分时间在寻找食物，它们一般并不挑食，只要螯能够弄到的食物都可以吃。

以上就是本站小编整理的关于沙蟹汁的功效与作用的相关知识，内容来源网络仅供参考，希望能帮助到你。