罗马花椰菜怎么吃（罗马花椰菜的功效与作用）
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罗马花椰菜怎么吃
罗马花椰菜，也叫青宝塔，
罗马花椰菜的做法
1.掰半棵花椰菜下来清水洗净。像处理西兰花一样处理掉根部硬皮
2.坐一锅沸水。下入洗净的花椰菜。关火。焖5分钟
3.起油锅。下入蒜末煸炒至微微发黄
4.下入焯好水的花椰菜翻炒。撒入盐
5.打入淀粉水激一下。起锅
罗马花椰菜的功效与作用
罗马花椰菜的种植一般是需要地栽的，如果居家养殖，需要有庭院、阳台、露台等场所，想要盆栽养殖的朋友，也需要选购一些大型的花盆。
罗马花椰菜的种植技术
整地：罗马花椰菜虽喜湿润环境，但耐涝力很差，所以在多雨的地区及地下水位元高的地方，都采用深沟高畦栽培，以利排水，这是栽培罗马花椰菜成功的一个关键。
育苗定植：罗马花椰菜育苗方法与结球甘蓝相同，可参照结球甘蓝进行。罗马花椰菜定植的营养面积因品种而异。南方栽植早熟品种通常在1.7m（连沟）宽的畦上种三行，按三角形排列；而在1.3米（连沟）的畦上种二行。中、晚熟品种均在畦上种二行。
灌水：定期定量灌水对植株的正常生长十分重要，最好保持土壤湿润，使含水量稳定一致。
其他管理：结球后尽量防止果实受强光的直射，以保证果球的品质。在冬季温和地区，可以延长采收期，
增加侧枝花球的发育。在罗马花椰菜种植过程中，应充分利用侧枝形成小花球，侧枝产量占25-30%，所以利用侧枝很重要。在主花球采收后对植株进行整理，摘除老叶，施肥、松土、培土，促使顶花球以下侧芽的发育，当形成小花球后，分批采收。
病虫害防治：主要是黑腐病、黑斑病和霜霉病；害虫有菜蚜、菜蛾、菜粉蝶等。
采收：收获时必须适时采收，收获过早，花球尚未充分发育，会降低产量，过晚则蕾球松开，球面高低不平，蕾变粗影响品质，而且不耐运输，所以适时收获十分重要，要每天采摘。收主球时，连茎干长25厘米时切断，除去叶柄后立即包装送市场，收获时间宜在清晨。
罗马花椰菜的功效
有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加干燥解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。
1.减肥：由于罗马花椰菜的含水量高达90％以上，热量较低，每杯23至32千卡。因此，可以填饱肚子，但不会发胖。
2.抗癌：罗马花椰菜富含槲皮酮、谷胱甘、和黄体素等抗氧化物质。槲皮酮是一种强力抗癌物质，能使许多致癌物质失去活性。槲皮酮还具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗凝血的作用。
谷胱甘能使30多种致癌物失去活性。在谷胱甘过氧化物的催化下，谷胱甘能阻止有害代谢产物过氧化脂质和自由基的形成，因而保护生物膜免受其害。 能消除苯并芘、亚硝胺和黄曲毒素的毒性，预防诱发癌症。黄体素是一种抗氧化物质，能提高机体的免疫功能，因而具有抗癌物性。 据研究，罗马花椰菜中提取的萝卜子素可提高致癌物解毒的活性作用。学者发现一些蔬果能提高II相酶的活性，使致癌物失去活性，而罗马花椰菜的作用最强。
除此之外，罗马花椰菜还可以和各种蔬菜、肉类搭配烹制美味的菜肴，让人们在享受美味的同时也能够将健康保持的非常棒哦。所以如果有喜欢食用花椰菜的朋友，就赶快去自己养殖一些绿色无污染的罗马花椰菜吧。
罗马花椰菜新鲜
花椰菜吃过不少了，什么，干锅花菜，芝士焗花菜等等。但是像宝塔一样的花椰菜，看到过吗？它就是本文的主角——罗马花椰菜，俗称青宝塔。是一种可食用的花椰菜，16世纪发现于意大利。按照蔬菜的属性，罗马花椰菜和西兰花和白花野菜差别不大。但是罗马花椰菜的花球是一由很多的螺旋形的小花组成，并且以花球中心对称成对排列，十分有对称美，让很多数学家为之着迷，已经成为了著名的分形几何模型。
罗马花椰菜主产在欧洲，多年来它早已成为欧洲餐桌上必不可少的美食。1991年引进种植，因为其独特的造型和丰富的营养价值，迅速成了国人的桌上新宠。
罗马花椰菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出。除了含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙磷铁矿物质，维生素C特别多，每100g菜花中含维生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，苹果20倍，维生素C不但能够增加肝脏解毒能力，增加人体免疫力，而且是可抗癌的减肥美容食品。
罗马花椰菜供食用的花球和嫩茎部分营养丰富，尤其维生素C含量较高，它的粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，尤适于老人、孩子、病人食用。
罗马花椰菜采收期教较为严格，过早采收影响产量，而过迟采收会使花球松散影响商品性。宝塔花菜的花球为浅绿色似翡翠色，主茎较粗，蕾细花球紧密，球重1.5千克左右。合适的采收标准是花球边缘花蕾粒将要或略有松散。采割时要保留花周围有4~5片小叶，采收宜在清晨进行，不仅可以降低花球的温度，而且能保持花球新鲜度和花蕾紧实度。采收后应及时销售或冷藏保鲜处理，切忌堆压。
罗马花椰菜和西兰花的区别
花椰菜和西兰花的区别如下：
1、颜色不同
西花兰它呈现的是绿色的，而且它还是深绿色的；花椰菜它就是偏白偏黄色的。
2、营养价值不同
花椰菜中含有大量的黄酮物质，长期食用有很好的抗癌效果；西兰花中也含有这种物质，效果比花椰菜更强。
3、味道不同
花椰菜的味道要浓重一些；西兰花的味道要清淡一些。
一、花椰菜生长对温度的要求：
花椰菜为半耐寒性蔬菜，性喜温和、冷凉气候，生育适温范围比较窄，不耐炎热干燥。种子发芽的最低温度为2-3度，但非常缓慢，最适温度为20-25度。幼苗生长适温为15-25度。幼苗的耐寒和耐热能力都比较强，但超过25度，幼苗容易徒长。
稍大的幼苗能忍受较长时间0度低温。莲座叶生长适温为18-20度。花球形成要求适宜温度为15-18度。气温较低、昼夜温差大，更有利于营养积累。当气温低至8度以下，花球发育缓慢。当遇0度以下低温，除晚熟品种外，花球容易受冻害。
温度超过30度，很难形成花球。不过不同熟性品种对温度反应不一样，极早熟品种花球生长适温为20-25度，早熟品种为17-20度，但在25度时仍能形成良好的叶球。中晚熟品种在15度以下，中晚熟品种在温度高于20度时，花球松散且容易发生包片，形成“毛花”，品质下降。抽薹开花的适温为15-20度。结荚适温为20-25度，温度高于25度或低于13度则结荚不良。
二、西兰花生长环境：
1、阳光对于西兰花来说还是很重要的，在成长的过程中需要大量的光照，当阳光充足时，西兰花各方面会长的更加强壮，可以形成一个强大的植被，对光合作用的进行和营养物质的吸收有很大的好处，阳光的充足还可以使西兰花的花球生长的更加紧凑不松散，不过要注意的是夏天太强烈的阳光，是不利于西兰花生长的。
2、西兰花比较喜欢5-20度的温度环境，在这个范围内越接近20摄氏度西兰花生长的越快，最佳发芽温度为20至25度，开花的时候最适宜的温度是22摄氏度左右，而西兰花的花球生长最适宜的温度是15摄氏度左右，注意当温度超过25摄氏度的时候，西兰花就会发散品质变坏，在低于5摄氏度高于0摄氏度的时候西兰花还是可以缓慢生长的。
3、西兰花需水量较大，在整个生长过程中尤其是开始展出叶子的和长花球的时候是最缺不得水的，哪怕是几天的干旱，也可以降低生产量,当然，雨水过多或土壤的含水量过大时，容易造成黑腐黑斑病，所以一定要注意田地水量适宜。
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