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鲐鱼是什么鱼

鲐鱼是鲭科、鲭属海洋鱼类，学名日本鲭，别称花辉、青辉、青花等。

鲐鱼身体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实；尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长，牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显，背鳍两个，体背呈青蓝色，有不规则深蓝色横纹或斑，斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。

鲐鱼分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海。

鲐鱼的生活习性：

1、环境：鲐鱼是暖水性鱼类，一般情况下都在近海温暖水域活动，春夏季多栖息于中上层，生殖季节常结成大群到水面活动，每年都要进行远距离洄游，有趋光性和昼夜垂直移动习性。

2、食性：鲐鱼是肉食性鱼类，兼食浮游生物，主要以端足类、磷虾类、桡足类等为食，其次是鱼类、头足类、毛颚类、多毛类等，生殖季中摄食强度减弱或停止，生殖前、后摄食强烈。

3、繁殖：鲐鱼是卵生型鱼类，产卵水深20～100米、水温15～21℃、盐度29～34.5%。卵为圆球形，彼此分离，浮性，无色透明，卵膜薄而光滑，受精12小时达囊胚期，受精卵63小时孵化。

吃鲐鱼为什么会中毒

因为鲐鱼体内的组氨酸含量较高，储存不当会产生组胺。

海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼、金枪鱼、鲣鱼、秋刀鱼、鲭鱼、沙丁鱼体内组氨酸含量较高，当这类鱼贮存不当、鱼不新鲜时，当组胺积蓄到一定量时，进食后便使人产生过敏性中毒。

在生产、运输、储存、销售过程中，鲐鱼极易受到富含组胺酸脱羧酶的细菌污染，随之，组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺。

参考资料

鲐鱼的营养价值：

鲐鱼的营养价值很高，鲐鱼经济价值颇高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。

据测定，每百克可食部分含蛋白质21.4克，脂肪7.4克，钙20毫克，磷226毫克，铁2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。鲐鱼除供鲜食外，还可加工茄汁鱼罐头和五香鱼罐头等，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油。

据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。

鲐鱼是青花鱼吗

是。

鲭鱼：鲈形目，鲭科，鲐属。鲭鱼又名“青花鱼”。俗名鲐鱼、大西洋鲭鱼、波士顿鲭鱼。所以两者同义。

形态特征：体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。

产地产季：分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4~7月份；秋汛为9~12月份。南海沿海全年都可捕捞。

经济价值：为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

参见百度百科：

鲭鱼是什么鱼

鲭鱼又名青花鱼，是一种很常见的可食用鱼类。

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，俗名鲐鱼、青花鱼，是经济价值高的野生中上层鱼类，鲭鱼，属于鲈形目（Perciformes）的鲭亚目，鲭亚目下属的鲭科（Scombrida），有很多品种，鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。此种鱼类分布广、生长快、产量高。

鲭鱼出没于西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。它是一种洄游性的鱼，每年在春夏季节在日本南方海域产卵，然后沿着黑潮进入广阔的太平洋海域，逐渐向北洄游追逐丰富的饵料，寒冷季节再向南洄游，周而复始。

鲭鱼简介

鲭鱼是隶属于鲈形目鲭科鲐属的鱼类，俗称青花鱼、油胴鱼、鲐鱼、青占等。鲭鱼体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实。常见的鲭鱼主要有三种：大西洋鲭鱼（挪威鲭鱼）、白腹鲭、花腹鲭。

鲭鱼身体为纺锤形，蓝色，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达，体侧腹部有数条纵向暗色条纹，背侧具线色斑条。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，头大，吻尖，尾栖细小。

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