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掉渣饼是哪里的特色

掉渣饼是山东汶上的特色食品。

掉渣饼本是山东汶上的名吃，后经过发展，成为北京的一种特有小吃——北京芝麻掉渣饼。掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——土司便以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品，这种烧饼成为汶上人和苗族人一种必不可少的美食。

现在，土家族传统的贡饼技术，结合现代烘焙设备，经过高温短时间明火烘烤，表面酥脆爽口，香而不腻，内层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香，闻名全国。

掉渣饼的特色

掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱。喜欢吃掉渣烧饼的不仅仅是因为它的香气逼人，外观金黄诱人，更因为它吃起来香脆可口、外焦内柔、韧性十足、油而不腻。

掉渣烧饼的材料也可以说是很有特色的，有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。

掉渣饼是哪个省的

1、湖沟烧饼

湖沟烧饼，又名马蹄酥，是安徽省固镇县传统名点。因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成。制成后，香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩。

2、芝麻烧饼

芝麻烧饼，又叫高炉烧饼，是一种常见小吃。其以面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。

3、掉渣烧饼

掉渣烧饼，又称土家掉渣饼，是汶上名小吃。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。

4、缙云烧饼

缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。

5、油酥烧饼

油酥烧饼是山东风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。

掉渣饼为什么不让卖了

在重庆这个以大米为主食的地方，饼食难有很大的市场，毕竟面食界还有小面、抄手、包子馒头这些。如果早餐吃这玩意儿的话，整个上午都会腻得慌。这就是土家掉渣饼大范围消失的第一个原因，它不能成为日常饮食，不具备高频消费属性。

即便不具有高频消费属性，土家掉渣饼还是有一定市场空间的，可做打尖充饥之用，也可以吃个稀奇。土家酱香饼便是如此，毕竟很多摊档都是各种饼食兼卖的。当年的土渣饼开店密度太高，曾见过一条百多米长的街上连着开了三家，最终的结果是大家都没饭碗。这就是第二个原因，开店密度太高，客流量不足以支撑这么大的市场。

其实，土家掉渣饼并没有完全消失，只是不常见了而已。他的结局完美地演示了餐饮行业的某种现象，即“盲目开店出现井喷现象，大浪淘沙发生倒闭潮，最终理性回归到与市场空间相匹配的开店密度”，李串串如此，钢管五厂如此，脏脏包也是如此。

烧饼特色

掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。

掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。

掉渣饼哪里学最正宗

想要学到正宗的掉渣饼配方，可以来煌旗小吃培训机构学习。

来煌旗学习掉渣饼技术，培训老师会毫无保留的把掉渣饼的全部技术、配方传授给学员，所以不用担心会学不到掉渣饼的技术和配方。而且煌旗很注重理论和实操，所以来煌旗学习的学员不用担心学不会技术。

掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。

掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大人民的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。

掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。

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