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肉可以冻多久不坏

猪肉放在冰箱里冷冻，可以保2年而不会变质。

冷冻肉的存放时间既与储存温度有关，还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存，猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年，鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定，保质期可达1年，鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化，保质期为6个月。

参考资料

注意事项：

冷冻肉指屠宰后分块放进冷冻室，并经过零下25℃以下快速冻结的肉，其贮藏、运输和销售过程中必须将温度控制在零下18℃以下。如果能稳定保存在零下18℃以下，冷冻的食品可存放较长时间。

但是，家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此，即便没有过期，冷冻肉买回后也最好在1个月内吃完，越早越好。

猪肉有点绿但不臭能吃吗

猪肉变绿不可以吃了。猪肉如果发绿，大部分是因为变质了，有的发绿的猪肉还会发粘，这是因为细菌分解猪肉导致的。

猪肉如果失去光泽，开始变色，这个时候是因为变质导致的，如果遇到了这种猪肉，就不要吃了。

新鲜的猪肉应该是脂肪洁白，有光泽，红色均匀的，外表摸起来不是很黏，用手指轻轻压能看到凹陷。

不太新鲜的猪肉，脂肪少光泽，肌肉颜色稍略，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

注水肉这种肉含有比较多的水分，会让肌肉的颜色变得比较暗淡，甚至是呈现出灰红色，有的偏黄，有的显得十分肿胀。

如果是死猪肉，这种肉周身瘀血呈紫红色，脂肪发红肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，剥开之后，可以看到比较绿的肉，而且闻起来有一定的腥味。

另外，这些变质的肉闻起来也比较臭。

猪肉有哪些营养成分，猪肉变绿还能吃吗

我们都知道，猪肉是常吃的一种肉类，猪肉的营养价值也很高，也有很多人都喜欢吃猪肉，那么猪肉有哪些营养成分，猪肉变绿还能吃吗？

猪肉有哪些营养成分

1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2、猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。

3、猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。

4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

猪肉变绿还能吃吗

猪肉变绿尽量不要吃。

新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。

猪肉炒蒜苔的做法

主料：蒜苔200g、黑猪肉100g。

辅料：油适量、盐3g、葱1根、姜适量。

做法：

1、黑猪肉切成片。

2、葱姜准备好。

3、蒜苔洗好切段。

4、锅中放油先入肉，炒到变色。

5、就加入葱和姜煸炒。

6、加入酱油。

7、放入蒜苔大火煸炒，加入盐，煸炒到蒜苔段生就入盘。

猪肉冻了二年可以吃吗

猪肉冻了二年不可以吃。

肉类食物冷冻时间越长，会产生脂肪氧化的可能性就越大。冷冻时间过长，也会使食品里的一些物质流失，色泽变差。所以储存肉类食物最好在短时间内使用，这样能够保证食物的色泽和新鲜度。猪肉冻了两年已经是非常久了，是不可以吃的。

而且家用冰箱，一般达不到冷库的冷冻温度和效果，食物放在冰箱的冷冻室中，温度只能保持在零下十几度，时间长了，仍会慢慢变质。食物的冷冻，能减低细菌的传播，却不能阻止细菌的传播。当食物被冷冻后，各种细菌的传播速度明显降低，但不是停止。所以食物还在慢慢的变质，随着时间的延长，成分也在流失，口感也会变差。

如何挑选猪肉

1、看颜色

正常的新鲜猪肉，如果是热鲜肉，颜色鲜红或暗红；如果是冷鲜肉，颜色比较粉嫩。

2、看手感

新鲜的优质猪肉，用手摸起来，热鲜肉稍微有点油腻，但整体还是比较干爽的；而冷鲜肉比较干净，不油腻也不湿润。无论热鲜肉还是冷鲜肉，都是比较有弹性的，用手按压后能回弹。

3、闻气味

正常的新鲜肉，热鲜肉的血水较多，腥味稍微大一点，但还能接受，冷鲜肉基本上没什么腥味。

4、问价格

猪肉非常受欢迎，所以它的价格也比较稳定，同一天的肉不会差太多，主要是部位上的差价。

冰箱冻肉最多能放多久

冰箱中冻肉能储存三个月。  如冷冻室温度能达到零下18度，则肉类可存放三个月。这里的关键还是冷冻室的温度，达不到零下十八度（原称三星级），存放时间就不长

冰箱内生存着的“嗜冷菌”可在0℃～20℃的环境中生长，最常见的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。李斯特菌是一种细胞内寄生菌，它存在于肉类产品、乳制品、蔬菜、沙拉及海产品等日常食物里面。能在2．5℃～42℃的温度下生存，以4℃～6℃时繁殖最快，能在家用电冰箱下层的冷藏室内较长时间生长、繁殖。  此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。医生建议，冰箱冷藏室要定期清洗、消毒，尤其是夏天，最好每周清洗一次。另外，热的食物应冷却后，再放入冰箱贮藏，尽量减少箱内潮气，避免冰箱内壁产生霉菌。

储藏生鲜肉不要超过半年，冻鱼的存放时间不宜超过两个月。第四是冷冻食品解冻后不宜再存放

拓展资料

共有下列9种致冷的原理  (1)

压缩式电冰箱:  由电动机提供机械能,通过压缩机对致冷系统作功.

致冷系统利用低沸点的致冷剂(或称冷媒),蒸发时,吸收汽化热的原理制成的.  优点:寿命长,使用方便,

目前世界上  91～95%

的电冰箱属於这一类.  电冰箱致冷的原理和种类

(2)  吸收式电冰箱:

该种电冰箱利用热源,如煤气,煤油,电等作为动力.  利用氨-水-氢混合溶液在连续吸收-扩散过程中达到致冷的目的.

其缺点是效率低,降温慢.  现已逐渐被淘汰.

(3)  半导体电冰箱:

利用PN型半导体通以直流电,在结点上产生珀尔帖效应(Peltier  effect)的原理来实现致冷的电冰箱.

现许多电子电路和微型仪器常采用此方法散热.  (4)

化学冰箱:  利用某些化学物质溶解于水时,强烈吸热而获得制冷效果的冰箱.

(5)  电磁振动式冰箱:

用电磁振动机作本动力来驱动压缩机的冰箱.其原  理,结构与压缩式电冰箱基本相同.

(6)  太阳能电冰箱:

利用太阳能作为制冷  能源的电冰箱.

(7)  绝热去磁制冷电冰箱

(8)  辐射致冷电冰箱

(9)  固体致冷电冰箱

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