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自制酸奶机怎么做酸奶

酸奶机自制酸奶方法：

主料：纯牛奶1000克、乳酸菌1克。

1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子，消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。

3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装，取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

4、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。

5、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）

6、发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌上蜂蜜或白糖，就不那么酸了，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

7、成品图

酸奶机10小时后还是稀的

原因是使用的原材料不对，使用酸奶机制作酸奶，一般是使用菌粉或市售酸奶，使用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，使用市售酸奶时，最好是购买最新出厂的冷藏酸奶，不要使用常温下销售的酸奶。

使用酸奶机制作酸奶，一般需要插电8-12小时左右才会凝固。

使用市售酸奶做引子，要选择最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的增加和储藏温度的上升，酸奶中的活菌数会不断下降，会影响到制作酸奶的效果。自制酸奶最好是密封装好放在冰箱内冷藏，吃的时候用干净的勺子舀出来。

酸奶机自制酸奶的方法和步骤

现在酸奶是普及率非常高的健康食品，而越来越多的朋友喜欢自己在家做酸奶，因此近几年酸奶机的销量也是一路高升。那么酸奶机怎么做酸奶？下面我们将为大家带来酸奶机做酸奶步骤详解，希望能对大家有所帮助。

酸奶机怎么做酸奶？

酸奶机做酸奶步骤：

1、取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；

2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；

3、把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；

4、把酸奶机的上盖盖好，插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；

5、用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）；

6、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳。

酸奶机做酸奶注意事项：

1、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

2、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。

3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。

4、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。

5、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。

以上就是小编为您带来的酸奶机怎么做酸奶？酸奶机做酸奶步骤详解的全部内容。

为什么不建议自己做酸奶

不建议自己做酸奶的原因如下：

1、自制酸奶口感可能并不好自制酸奶在发酵过程中需要在42℃~45℃的环境中进行发酵，这是保加利亚乳材菌和嗜热链球菌混合后的最适生长温度。但是，普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件，极易受天气影响，受热不均匀，容易发酵过度，或者发酵不足，最终也导致自制酸奶的口感可能并不好。

2、最大的安全隐患是有害菌的污染我们普通人在家庭环境中自制酸奶，很容易无法保证严格的杀菌条件。即将牛奶煮沸，把制备酸奶的相关器皿全部在开水中消毒，也很容易在操作过程中受到其他杂菌的污染。

以上就是本站小编整理的关于自制酸奶机怎么做酸奶的相关知识，内容来源网络仅供参考，希望能帮助到你。