原来蚝油是要放冰箱的（蚝油夏天没放冰箱还能吃吗）
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原来蚝油是要放冰箱的
蚝油需要放冰箱里冷藏，因为蚝油不是发酵调味品，是不耐高温的，所以开盖以后必须放在冰箱冷藏保存。
这点在蚝油的瓶身标签上都有写，但很少有人注意到。蚝油汁的氨基酸和蛋白质含量很高，非常容易导致微生物过量，繁殖从而出现腐败变质。
相信大家在蚝油买回来后，很少会去看蚝油瓶子上写了什么。恰恰因为这样，多数人忽略了瓶子上写着的，建议放入冰箱冷藏的提示，直接把开盖后的蚝油放在室温下存放。
保存方式
长时间放在室温下存放，无疑增加了腐败和霉变的风险，并产生多种毒素。其中有种毒素很多人都听过，就是黄曲霉素。所以蚝油开盖后一定要放入冰箱冷藏，不要为了省事直接放在灶台边上。如果发现蚝油从一开始的黏稠状态变成稀的了，很容易倒出来，就说明变质了，最好扔掉。
蚝油最基本的原料是牡蛎，除此外还有食盐，糖和淀粉等。因为是调味品，所以蚝油最大的作用就是提鲜。之所以有人会说蚝油一点都不能吃，是因为蚝油中含有谷氨酸钠，而谷氨酸钠加热时会产生焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠恰好是不好的物质。
蚝油夏天没放冰箱还能吃吗
可以吃。
蚝油如果不放在冰箱里，在短时间内不会变质。这种蚝油还是可以吃的。当然，过了很长一段时间，它很容易变坏。这种蚝油不能吃。
蚝油具有较高的营养成分，但其中许多成分在室温下容易氧化分解。打开盖子后，不可避免地会为环境中微生物的生长繁殖提供良好的条件，并且容易变质。因此，建议打开盖子后将蚝油在~4℃冷藏，不要在室温下储存。
蚝油要放冰箱冷藏吗
蚝油是一种调味品，在生活中很多人都喜欢在做菜的时候放，这样可以给饭菜提鲜，蚝油开盖后，需要放到冰箱中冷藏吗?这是今日蚂蚁庄园的问题，接下来就一起看看今日蚂蚁庄园的答案与解析吧，希望对大家有所帮助。
题目：蚝油开盖后，需要放到冰箱中冷藏吗?
A、最好冷藏
B、完全不需要
答案：最好冷藏
说到蚝油，很多人都会有一个误区，蚝油是油吗?蚝油当然不是油，它只是用牡蛎熬制而成的一种调味品，尤其是在炒青菜的时候，它可以提升青菜的鲜味，市面上的蚝油外包装一般都是用玻璃瓶，价格一般最低是十几元，当然越贵的蚝油里面蚝油的成分比重越高，前段时间有一个“原来蚝油是要放在冰箱中冷藏”的热搜，当时也是引发很多网友讨论。
蚝油的主要成分是以蛋白质为主，在高温下蛋白质很容易发生变质，所以蚝油的瓶子上一般都写着“开盖后需要冷藏”，尤其是在高温的夏天，大家一定要注意将蚝油冷藏，不然非常容易变质，至于蚝油选用玻璃瓶的原因，那是因为蚝油中含有大量的酸性物质，而玻璃具有很好的耐酸性，在生活中除了蚝油之外，像黄豆酱、豆瓣酱等食品也是需要冷藏的。
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